Для приготовления домашнего мороженого без сливок понадобится:

• 500 мл ряженки;
• 1 яйцо;
• 100 мл сгущенного молока;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Яйцо разделить на желток и белок.
2. Белок взбить в густую пену с половиной сахарной пудры.
3. Желток взбить с оставшейся сахарной пудрой, ванильным сахаром и сгущенным молоком.
4. Отдельно взбить миксером ряженку, затем добавить желтковую массу и взбитый белок. Все вместе взбить до однородной массы, накрыть и убрать в морозилку для замораживания.
4. В процессе замораживания периодически взбивать мороженое, чтобы оно не кристаллизовалось и не расслаивалось. 
5. Замораживать примерно 5-6 часов.
Домашнее мороженое без сливок готово.

Источник: https://vk.com/album-30503889_153537001