- сливки500миллилитров
- лимоны1-2ст. ложки
Влить сливки в кастрюлю, нагреть на медленном огне до 70-80 градусов, не кипятить. Выключить огонь.
Смешать лимонный сок и нагретые сливки, перемешать и оставить на 5-10 минут.
Как только в сливках появятся мелкие хлопья, вылить массу на льняную салфетку.Связать уголки, и подвесить узелок над лотком. Сыворотку не выливать, из нее можно испечь вкусные блины. Если сливки свернулись хорошо, то сыворотка будет прозрачной. Продержать около 2-3 часов и маскарпоне в домашних условиях будет готов!
Дополнительно:
Маскарпоне — сливочный сыр, который можно легко приготовить в домашних условиях. Готовится сливочный сыр из самых простых продуктов — сливок и лимонного сока. Для приготовления маскарпоне советую подготовить льняную салфетку или полотенце, т.к. хлопья будут мелкие и через марлю, даже сложенную в несколько слоев, потеряется много продукта.
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/kremy_i_vzbitye_slivk...ily&utm_content=04.05.2015