Ингредиенты на 3-4 порции:

- лук-порей – 4 толстых стебля или 7-8 тонких,
- 1 большая куриная грудка без кожи,
- 1 кисло-сладкое яблоко,
- 1 столовая ложка муки,
- 1 столовая ложка семян белой горчицы, 
- соль по вкусу,
- 2 яйца,
- 2-3 столовые ложки молока,
- 150 г российского сыра, 
- растительное масло, 
- зелень петрушки для украшения.

Приготовление

[показать]

1. Для запеканки из куриной грудки нам понадобится только утолщенная белая часть стеблей. Более жесткие зеленые листья мы использовать не будем, их можно оставить для приготовления, например, супа. Срежьте их и прикорневую часть, а толстые стебли хорошо промойте. 



[показать]

2. Если верхний белый слой завял, удалите и его. Нарежьте порей толщиной приблизительно 3-4 мм.



[показать]

3. Яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте не очень толстыми дольками.



[показать]

4. Ополосните водой куриную грудку, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками. 



[показать]

5. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем куриное филе до светло-золотистой корочки. 



[показать]

6. Выложите кусочки мяса на дно формы для запекания.



[показать]

7. В жире, оставшемся от жарения курицы, потушите, накрыв крышкой, лук-порей в течение 8-10 минут. 



[показать]

8. Выложите к нему нарезанное яблоко, перемешайте и тушите еще одну минуту. 



[показать]

9. Разведите в 150 мл воды или бульона столовую ложку муки, посолите из расчета на все блюдо и добавьте семена горчицы. 



[показать]

10. Вылейте смесь в сковороду к луку и яблокам и дайте немного загустеть. 



[показать]

11. Выложите полученную массу ровным слоем в форму поверх мяса.



[показать]

12. Натрите на средней терке сыр. 



[показать]

13. Взбейте в миске два куриных яйца, добавьте молоко и сырную стружку. 



[показать]

14. Хорошо размешайте и залейте ингредиенты в форме, равномерно распределите по поверхности. 



[показать]

15. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее запеканку (на среднюю полку или чуть ближе к низу) на 25 минут или до образования аппетитной золотисто-коричневой сырной корочки.



[показать]

16. Запеканка с луком-пореем и куриной грудкой готова. Украсьте ее зеленью петрушки и подавайте к столу.