Подготовьте ингредиенты.

Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте средними кубиками со стороной 1 см.

Лук и морковь обжарьте на среднем огне с добавлением 50 г сливочного масла до золотистого цвета, 3–4 мин.

За это время отварите в кипящем бульоне картофель. Добавьте обжаренные лук и морковь. Долейте 300 мл молока и доведите суп до кипения. Посолите и поперчите, уменьшите огонь и варите еще 10–15 мин., до мягкости картофеля и моркови.

Для гренок у хлеба срежьте корки. Нарежьте его брусочками длиной 4–5 см. Разрежьте пополам зубчики чеснока. Прогрейте на сковороде 50 г сливочного масла и обжарьте в нем чеснок до темно-золотистого цвета. Чеснок выньте шумовкой и выбросьте, а в чесночном масле обжарьте хлеб, 2–3 мин. Выложите на бумажные полотенца, немного остудите.

Листья петрушки нарежьте как можно мельче и перетрите их в ступке с желтками, солью и перцем в однородную кашицу. Смешайте с теплым оставшимся молоком и 50 г масла.

Суп снимите с огня, дайте ему остыть, 1–2 мин., затем измельчите блендером. Верните суп на огонь и влейте яично-молочную заправку. Перемешайте и прогрейте еще 2–3 мин., не доводя до кипения. Снимите с огня, разлейте по порционным тарелкам. Добавьте сухарики, быстро перемешайте и сразу подавайте.

Блюдо готово!

Подготовьте ингредиенты.

Молодой картофель вымойте щеткой, при желании поскоблите, но не очищайте ножом. Нарежьте дольками толщиной 1,5 см. Нашинкуйте капусту на квадраты со стороной 3 см, удалив кочерыжку.

Порей разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, нарежьте очень тонкими полукольцами.

Разогрейте масло в большом сотейнике с толстым дном. На небольшом огне обжарьте порей, часто помешивая, до мягкости, 5 мин. Добавьте картошку, перемешайте, увеличьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 15 мин., периодически перемешивая.

Чеснок пропустите через пресс, добавьте к картошке вместе с капустой и горошком. Посолите, поперчите, влейте 0,5 стакана воды и потушите под крышкой 5 мин.

Смешайте сливки с размятым вилкой сыром до однородности. Влейте в овощи сливочную смесь и готовьте без крышки, помешивая, 5 мин. По желанию еще поперчите.

Блюдо готово!

Подготовьте ингредиенты.

Печенку вымойте, обсушите. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обваляйте печенку в муке и обжарьте до корочки.

Лук очистите, нарежьте полукольцами. В другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук.

Переложите лук к печенке, добавьте сметану, посолите и поперчите. После закипания уменьшите огонь до минимального и тушите 15–20 минут. Подавайте с картофельным пюре, гречневой кашей или отварным рисом.

Блюдо готово!