Классическая картофельная запеканка
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Картофель | 5 штук |
| Молоко Отборное «Простоквашино» | 100 миллилитров |
| Фарш говядина со свининой | 200 граммов |
| Луковица | 1 штука |
| Яйцо | 1 штука |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Твердый сыр | 100 граммов |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 20% | 3 столовые ложки |
| Соль, перец черный молотый | по вкусу |
| Свежая зелень | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Картофель почистите и отварите в подсоленной воде. Приготовьте картофельное пюре, добавьте молоко. Когда пюре немного остынет, вбейте яйцо и добавьте муку, тщательно перемешайте.
Измельчите лук, смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла и обжарьте фарш на среднем огне, около 15 мин.
Натрите сыр на крупной терке. Дно формы для запекания смажьте маслом, положите половину картофельного пюре и посыпьте половиной сыра. Сверху положите фарш. Затем вторую половину сыра и опять картофельное пюре.
Сверху запеканку смажьте сметаной. Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку и готовьте, пока сметана не станет румяной, около 20–25 мин., можно воспользоваться обдувом. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Блюдо готово!
Фасолевый суп с овощами
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Куриный бульон | 1.5 литра |
| Белая фасоль | 1 стакан |
| Большая луковица | 1 штука |
| Сельдерей | 2 стебеля |
| Морковь небольшая | 2 штуки |
| Рубленные помидоры в собственном соку | 400 граммов |
| Чернослив | 40 граммов |
| Веточка розмарина | 2 штуки |
| Оливковое масло «экстра вирджин» | 3 столовые ложки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Соль, перец черный молотый | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Фасоль залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 10 ч. Затем откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте под крышкой на 1 ч.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Измельчите морковь и сельдерей. Обжарьте лук в кастрюле с толстым дном в оливковом масле на среднем огне, помешивая, 5 мин.
Положите в кастрюлю морковь и сельдерей, затем розмарин, лавровый лист и фасоль, предварительно слив жидкость. Обжаривайте смесь 1 мин., постоянно помешивая.
Добавьте помидоры вместе с соком и холодный бульон, доведите до кипения и варите под крышкой на маленьком огне 1 ч, пока фасоль не станет совсем мягкой. Через 20 мин. удалите лавровый лист.
У чернослива удалите косточки, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Добавьте чернослив в кастрюлю, варите еще 10 мин. Выньте розмарин, приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Блюдо готово!
Салат из куриной печенки с солеными огурцами
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Печень куриная | 600 граммов |
| Хрустящий соленый огурец | 4 штуки |
| Красная сладкая луковица | 1 штука |
| Яйцо | 4 штуки |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль, перец черный молотый | по вкусу |
| Черный (бородинский) хлеб для подачи | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты:
Очистите и очень тонкими четвертинками колец нарежьте лук, сбрызните растительным маслом, оставьте на 15–20 мин.
Сварите яйца вкрутую, остудите под холодной водой, очистите и крупно нарежьте. Огурцы нарежьте тонкими половинками кружков.
В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте масло и обжарьте печенку со всех сторон до румяного цвета (она должна оставаться чуть мягкой на ощупь). Снимите с огня и дайте постоять 10 мин. Посолите и поперчите.
Смешайте соленые огурцы и лук с печенкой и яйцами, разложите по тарелкам и еще поперчите. Подавайте его с черным хлебом.
Блюдо готово!
Источник: http://prostokvashino.ru/recipes/econom?utm_source..._may_content_econom-letter-all