Домашний хлеб
| Основные ингредиенты (на 10 порций): | |
|---|---|
| Закваска «Простоквашино» жирностью 2,5% | 200 миллилитров |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 20% | 80 миллилитров |
| Пшеничная хлебопекарная мука | 500 граммов |
| Соль | 8 граммов |
| Пищевая сода | 12 граммов |
| Растительное масло (для смазывания) | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
В миске смешайте просеянную муку, соль и соду. Добавьте смесь из закваски и сметаны.
Замесите мягкое тесто. Сформируйте из него шар диаметром 18–20 см, смажьте растительным маслом и положите в чистую миску. Затяните пищевой пленкой и оставьте на 5–10 мин.
Переложите подготовленное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Острым ножом или бритвой сделайте несколько продольных насечек, прорезая тесто на глубину не более 5 мм. Выпекайте при 220 °С 30–40 мин. Выньте хлеб из духовки, переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Блюдо готово!
Киш с курицей
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Мука | 260 граммов |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | 0.5 чайной ложки |
| Разрыхлитель для теста | 0.5 столовой ложки |
| Растительное масло | 60 миллиграммов |
| Рассол огуречный | 50 граммов |
| Молоко Отборное «Простоквашино» | 1 стакан |
| Тертый твердый сыр | 4 столовые ложки |
| Яйцо | 2 штуки |
| Копченая или отварная курица | 250 граммов |
| Кабачок | 1 штука |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 20% | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте тесто. Смешайте муку, соль, сахар и масло. Вбейте яйца, добавьте сметану. Замесите тесто. Присыпьте рабочую поверхность мукой и переложите на нее тесто, вымешивайте до эластичности. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 мин.
Приготовьте заливку. Смешайте молоко с 1 ст. л. муки, посолите и поперчите, добавьте тертый сыр и рассол. Варите до легкого загустения. Уберите с огня.
Смажьте форму сливочным маслом. Затем раскатайте тесто, выложите его в форму.
На тесто выложите нарезанные ломтиками овощи и курицу. Залейте заливкой. Запекайте до золотистого цвета и до затвердевания начинки, при 190°С, примерно 30 мин. Остудите. Выньте из формы.
Блюдо готово!
Ватрушки со сметанной заливкой
| Основные ингредиенты (на 10 порций): | |
|---|---|
| Сдобное опарное дрожжевое тесто | 800 граммов |
| Творог «Простоквашино» 9% | 300 граммов |
| Яйцо | 1 штука |
| Сахар | 0.5 стакана |
| Горсть изюма и/или цукатов | 1 штука |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 25% | 350 граммов |
Подготовьте ингредиенты.
Изюм замочите в горячей воде на 25 мин. Творог положите в дуршлаг, выстланный марлей, прижмите тяжелым прессом, оставьте на 1 ч. Взбейте яйцо с сахаром. Затем протрите творог через сито, смешайте со взбитым с сахаром яйцом. Изюм откиньте на дуршлаг, обсушите, выложите в творог. Если вы используете цукаты, то мелко нарежьте их и добавьте в творог.
Тесто раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности в 2 прямоугольных пласта толщиной 0,5–0,8 см. Выложите начинку ровным слоем по всей поверхности каждого пла ста. Сверните пласты в рулеты. Нарежьте каждый рулет кружочками толщиной 2–3 см, вы ложите кружочки на противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте в разо гретой до 190 °С духовке до золотистого цвета, 20–25 мин.
Взбейте сметану венчиком. Готовые ватрушки горячими выложите в кастрюлю и немедлен но залейте сметаной. Закройте крышкой или фольгой, остудите.
Блюдо готово!
Источник: http://prostokvashino.ru/recipes/econom?utm_source..._may_content_econom-letter-all