Картофельный суп с чесночными гренками
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Картофель | 6 штук |
| Луковица | 2 штуки |
| Молоко Отборное «Простоквашино» | 500 миллилитров |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | по вкусу |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
| Соль, свежемолотый черный перец | |
| Для гренок: | |
|---|---|
| Белый батон | 0.5 штуки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 1 столовая ложка |
| Масло растительное | 3 столовые ложки |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте гренки. Срежьте с хлеба корки, мякиш нарежьте кубиками 1,5 см. Чеснок раздавите. В сковороду положите чеснок, залейте растительным маслом, добавьте сливочное, жарьте на небольшом огне, пока чеснок не станет почти коричневым. Удалите чеснок. Снимите с огня.
Гренки выложите на противень в один слой, полейте чесночным маслом. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку и подсушите, пару раз перевернув, 7–10 мин.
Гренки для супа можно приготовить как из белого, так и из черного хлеба. Особенно симпатично выглядят в тарелке гренки сразу двух разных видов.
Приготовьте суп. Лук измельчите, картофель нарежьте крупными ломтиками.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук и обжарьте до мягкости, 5–7 мин. Добавьте картофель, залейте 500 мл горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, варите 25 мин.
Добавьте соль, перец, мускатный орех, влейте молоко, доведите до кипения. Снимите с огня, взбейте блендером. Разлейте по порционным кружкам для супа, посыпьте гренками, украсьте веточкой укропа.
Блюдо готово!
Лобио в средиземноморском стиле
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Сухая красная фасоль | 400 граммов |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Кинза | 1 пучок |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Замочите фасоль в холодной воде на 8 ч. Слейте воду, фасоль промойте, положите в кастрюлю, залейте свежей холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до медленного, варите 1 ч. Откиньте фасоль на дуршлаг, немного отвара сохраните.
Измельчите фасоль блендером в пюре, по необходимости подливая отвар.
У кинзы удалите стебли. Листочки порубите. Чеснок порубите, положите в ступку, присыпьте солью. Растолките чеснок, постепенно добавляя кинзу и растительное масло.
Переложите чесночно-кинзовую пасту в миску, добавьте фасолевое пюре, перемешайте, при необходимости еще посолите. Дайте настояться 1 ч.
Блюдо готово!
Ленивые голубцы из пекинской капусты
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Капуста пекинская | 500 граммов |
| Фарш говяжий | 200 граммов |
| Фарш свинина | 200 граммов |
| Луковица | 1 штука |
| Круглозерновой рис | 0.25 стакана |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 4 веточки |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Бульон мясной | 1 стакан |
| Сметана "Простоквашино" жирностью 20% | 6 столовых ложек |
| Кетчуп | 3 столовые ложки |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте голубцы. Рис промойте в холодной воде, отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, остудите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс, листья петрушки мелко нарежьте, говяжий и свиной фарш смешайте.
Смешайте фарш, отваренный рис, чеснок, петрушку, посолите, поперчите.
Скатайте из получившейся смеси шарики диаметром 6-8 см.
У пекинской капусты отрежьте нижнюю твердую часть, 4-5 см. Листья нарежьте полосками.
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Положите листья капусты и быстро обжарьте, 1-2 мин., постоянно помешивая.
Выложите на листья капусты мясные шарики. Залейте бульоном, доведите до кипения. Добавьте смесь сметаны и кетчупа, убавьте огонь до медленного и тушите 20 мин. Посолите и тушите еще 10 мин. Выложите на порционные тарелки, украсьте листьями зелени.
Блюдо готово!
Источник: http://prostokvashino.ru/recipes/econom?utm_source..._may_content_econom-letter-all