Картофельные котлеты с колбасой и сыром
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Колбаса вареная | 200 граммов |
| Сыр | 100 граммов |
| Яйцо | 1 штука |
| Укроп | 0.5 пучка |
| Мука | |
| Масло растительное | |
| Для пюре: | |
|---|---|
| Картофель | 4 штуки |
| Яйцо | 1 штука |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте пюре. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде. Откиньте готовый картофель на дуршлаг.
Картофель взбейте блендером в пюре, добавьте яйцо, перец, еще раз взбейте. Готовое пюре остудите.
Колбасу нарежьте крупными кубиками, сыр – натрите на крупной терке, укроп мелко порубите.
С начинкой для таких котлет можно легко экспериментировать – возьмите вместо колбасы отварное мясо, постную буженину, куриную грудку, добавьте в начинку грибы, зелень, овощи, чеснок, жареный лук.
Картофельное пюре смещайте с яйцом и укропом. Если смесь получилась жидковатой, добавьте несколько ст. л. муки.
Руки смочите водой. На ладонь положите немного картофельной смеси, в середину – кубики колбасы и сыр, накройте картофельной смесью и сформируйте котлету. Обваляйте в муке.
В сковороде разогрейте растительное масло, положите котлеты, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, по 2-3 мин.
Блюдо готово!
Запеченная курица с зеленым маслом
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Курица | 1.5 килограмма |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Для зеленого масла: | |
|---|---|
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 120 граммов |
| Зелень | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте зеленое масло. Масло размягчите при комнатной температуре. У зелени удалите жесткие стебли, листья мелко порубите. Смешайте зелень с маслом, посолите, перемешайте.
В зеленое масло можно добавить какой-нибудь пикантный или острый ингредиент, например, чили, смесь перцев или горчицу.
Курицу обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите изнутри и снаружи. Аккуратно отделите кожу у гузки от мяса. Продевая под кожу пальцы, отделите ее на всей тушке, кроме крыльев.
Зеленое масло разложите под кожу по всей поверхности курицы. Свяжите курице ножки. Уложите курицу грудкой вверх на решетку. Поставьте на противень и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 10 мин. Уменьшите температуру до 160 °С и запекайте еще 1 ч. Оставьте в духовке на 10-15 мин. Переложите курицу на сервировочное блюдо, вокруг выложите запеченный дольками картофель, половинки помидор черри, украсьте веточками укропа.
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Шампиньоны | 350 граммов |
| Гречневая крупа | 2 столовые ложки |
| Куриное филе | 200 граммов |
| Луковица | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Укроп | 2 веточки |
| Масло растительное | по вкусу |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Для клецек: | |
|---|---|
| Картофель | 4 штуки |
| Яйцо | 1 штука |
| Мука | 5 столовых ложек |
Подготовьте ингредиенты.
Куриное филе промойте, отварите в 2-х литрах подсоленной воды. Курицу откиньте на дуршлаг, бульон оставьте.
Грибы нарежьте тонкими пластинами, лук – мелкими кубиками, отваренное филе – средними ломтиками, морковь натрите на крупной терке.
В сковороде нагрейте растительное масло, положите грибы и обжарьте, 7 мин. Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Снимите с огня.
На сухой сковороде обжарьте гречку, 2 мин. Поставьте кастрюлю с бульоном из-под курицы на огонь, доведите до кипения, всыпьте гречку и варите на среднем огне до готовности крупы.
Приготовьте клецки. Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками. Отварите в подсоленной воде. Откиньте готовый картофель на дуршлаг, остудите, остудите. Остывший картофель смешайте с яйцом и мукой, посолите, разомните в пюре.
При помощи чайной ложки отщипните кусочек картофельного теста для клецек, опустите в слабо кипящий бульон с гречкой. Повторите с оставшимся тестом.
Когда картофельные клецки поднимутся на поверхность, добавьте в бульон обжаренные с овощами грибы и куриное филе. Варите на среднем огне, 3-5 мин.
Добавьте в суп мелко нарезанный укроп, лавровый лист, поперчите. Варите еще 5 мин. Снимите кастрюлю с огня. Дайте настояться 20 мин. Разлейте по порционным тарелкам, украсьте веточкой укропа.
Блюдо готово!
Источник: http://prostokvashino.ru/recipes/econom?utm_source..._may_content_econom-letter-all