Маффины с курицей и сыром
| Для теста (на 4 порции): | |
|---|---|
| Молоко Отборное «Простоквашино» | 200 миллилитров |
| Мука | 260 граммов |
| Яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 100 граммов |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (для выпекания) | по вкусу |
| Сахар | 1.5 чайные ложки |
| Разрыхлитель | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Для начинки: | |
|---|---|
| Отварное куриное филе | 100 граммов |
| Сыр | 200 граммов |
| Укроп | 2 веточки |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте тесто. Муку просейте с солью и разрыхлителем. Добавьте яйцо, молоко, сахар и замесите тесто. Добавьте растопленное сливочное масло, продолжая вымешивать тесто.
Приготовьте начинку. Филе нарежьте мелкими кубиками, укроп мелко порубите, сыр натрите на крупной терке. Смешайте курицу и укроп с тестом.
Формочки для запекания кексов смажьте растопленным маслом, выложите тесто с начинкой. Поставьте формочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 25 мин. За 5 мин. до выключения духовки посыпьте маффины тертым сыром.
Достаньте маффины из духовки и оставьте на 15 мин.
Блюдо готово!
Куриный суп с домашней лапшой
| Для супа (на 4 порции): | |
|---|---|
| Куриные бедра | 2 штуки |
| Картофелина | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Луковица | 2 штуки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Укроп | 4 веточки |
| Горошины черного перца | 4 штуки |
| Масло растительное | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Для лапши: | |
|---|---|
| Яйцо | 1 штука |
| Мука | 100 граммов |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте суп. В 2-х литровую кастрюлю положите бедра, очищенные луковицу и морковь. Залейте водой, посолите. Доведите до кипения, шумовкой снимите пену. Добавьте лавровый лист, перец горошком и варите на медленном огне под закрытой крышкой 35-40 мин.
Приготовьте лапшу. Муку просейте, добавьте яйцо, перемешайте ложкой, а затем замесите руками тесто. Вымешивайте 5-10 мин. – тесто должно стать однородным и эластичным.
Тонко раскатайте тесто и оставьте на столе подсушиваться на 30 мин.
Подсохшее тесто скатайте в трубочку и тонко нарежьте.
Из готового бульона выньте овощи, курицу и специи, бульон процедите в другую кастрюлю. Мясо курицы отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками и положите в процеженный бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Картофель очистите, нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Оставшуюся луковицу мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и обжарьте на среднем огне до легкой золотистости. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока морковка не начнет румяниться. Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю.
Когда картофель станет мягким, добавьте в суп лапшу и мелко нарезанный укроп. Посолите. Варите на среднем огне еще 10 мин.
Блюдо готово!
Чили кон карне
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Бескостная говядина | 400 граммов |
| Отвараная красная фасоль | 300 граммов |
| Помидоры в собственном соку | 400 граммов |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Луковица | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец чили | 3 штуки |
| Кинза | 1 пучок |
| Молотый перец чили | 1 чайная ложка |
| Молотая зира | 1.5 чайные ложки |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Мясо нарежьте маленькими кусочками, лук и чеснок мелко нарежьте. Сладкий и острый перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и перегородки, нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте в широкой кастрюле с толстым дном растительное масло. Положите лук и чеснок, обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости, 5 мин. Добавьте молотый перец и зиру. Готовьте еще 1 мин., постоянно помешивая. Положите мясо и жарьте 10 мин. Добавьте острый и сладкий перец, жарьте еще 5–7 мин.
Мясо для чили кон корна лучше мелко нарезать, но можно и пропустить через мясорубку с крупной решёткой. А вот готовый фарш из супермаркета использовать не стоит – он имеет слишком мелкий помол и может оказаться жирнее нужного.
Помидоры разомните вилкой, добавьте в кастрюлю. Влейте 1 стакан кипятка. Доведите чили до кипения, убавьте огонь до маленького. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 1 ч.
Добавьте фасоль, посолите, поперчите, готовьте под крышкой 40 мин. Готовое чили посыпьте мелко нарезанной кинзой.
Блюдо готово!
Источник: http://prostokvashino.ru/recipes/econom?utm_source..._may_content_econom-letter-all