Творожная запеканка с маслинами и зеленью
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Творог «Простоквашино» жирностью 9% | 440 граммов |
| Сыр чеддер | 100 граммов |
| Белок яичный | 2 штуки |
| Маслины без косточек | 80 граммов |
| Смесь сушеных трав (базилик, майоран, розмарин, тимьян) | 1.5 столовые ложки |
| Петрушка | 2 веточки |
| Укроп | 2 веточки |
| Перец черный молотый | 0.5 чайной ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
Подготовьте ингредиенты.
В миксере смешайте творог, тертый сыр, соль, перец.
Добавьте яичные белки, еще раз перемешайте. Всыпьте 1 ст. л. сушеных трав, перемешайте.
Форму для запекания застелите пергаментом. Выложите творожно-сырную массу, разровняйте, сверху разложите маслины, вдавливая их в поверхность запеканки, посыпьте оставшейся смесью сушеных трав.
Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку на 25-30 мин. Готовую запеканку выньте из формы, посыпьте мелко нарезанными петрушкой и укропом и охладите 15 минут.
Блюдо готово!
Салат из куриной грудки с сухариками
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Куриные грудки | 300 граммов |
| Морковь | 1 штука |
| Редис | 8 штук |
| Картофель | 2 штуки |
| Белый хлеб | 6 кусков |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 20 граммов |
| Перо зеленого лука | 1 штука |
| Листья зеленого салата | 8 штук |
| Масло растительное | 50 граммов |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
У хлеба удалите корочку, нарежьте мякиш средними кубиками. Выложите на противень, сбрызните растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 180C° духовке10 минут.
Редис нарежьте тонкими полукружьями, морковь - соломкой, зеленый лук мелко нашинкуйте, половину салатных листьев нарвите руками.
Картофель очистите, нарежьте очень тонкой соломкой. В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте картофель до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему маслу стечь.
В этом же масле обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Посолите, поперчите, переложите на противень и запекайте в разогретой до 180C° духовке в течение 10 -15 минут. Готовое филе остудите, нарежьте ломтиками.
Приготовьте соус. Смешайте горчицу с сахаром и солью, продолжая смешивать, тонкой струйкой добавьте растительное масло.
В миске смешайте морковь, редис, лук, готовые сухарики, нарванные салатные листья, заправьте соусом (немного соуса оставьте), перемешайте. На порционные тарелки выложите оставшиеся салатные листья, на них – заправленный салат, сверху выложите нарезанное куриное филе и хрустящий картофель. Полейте соусом.
| Основные ингредиенты : | |
|---|---|
| Куриная печень | 300 граммов |
| Маринованный огурец | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Луковица | 1 штука |
| Яйцо | 3 штуки |
| Для карамелизированного лука: | |
|---|---|
| Луковица | 2 штуки |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 1 столовая ложка |
| Масло растительное | 1 столовая ложка |
| Сахар | 0.5 чайной ложки |
| Бальзамический уксус | 0.5 столовой ложки |
| Соль | 1 щепотка |
Подготовьте ингредиенты.
Печень промойте, отварите в подсоленной воде до готовности, 20 мин. Яйца отварите вкрутую, морковь – в подсоленной воде. Дайте остыть.
Остывшую печень пропустите через мясорубку. Огурцы и морковь нарежьте мелкими кубиками. Яйца очистите, натрите на крупной терке.
Карамелизируйте лук. Лук очистите и нарежьте кольцами. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло, выложите лук и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 7-10 мин. Посолите, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока лук не начнет приобретать слегка коричневый оттенок,10-12 мин. Добавьте сахар, аккуратно перемешайте и оставьте томиться на медленном огне, 7-10 мин.
Если под рукой есть мед, используйте его, а не сахар – с ним карамелизированный лук получится и вкуснее, и ароматнее.
Когда лук приобретет коричневый цвет, сбрызните теплым бальзамическим уксусом – это придаст луку более насыщенный цвет и аромат. Снимите с огня, остудите.
Поставьте на тарелку кулинарное кольцо, выложите слоями печень, морковь, огурцы, яйца, сверху выложите карамелизированный лук, уберите кольцо. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Блюдо готово!
Источник: http://prostokvashino.ru/recipes/econom?utm_source..._may_content_econom-letter-all