Рулет из омлета с зеленью
| Для омлета (на 4 порции): | |
|---|---|
| Яйцо | 4 штуки |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Картофельный крахмал | 2 столовые ложки |
| Сметана "Простоквашино" жирностью 15% | 4 столовые ложки |
| Для начинки: | |
|---|---|
| Сыр твердый | 150 граммов |
| Ветчина | 150 граммов |
| Укроп | 2 веточки |
| Перо зеленого лука | 2 штуки |
| Петрушка | 2 веточки |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте омлет. В блендере взбейте яйца, сметану, просеянную муку и крахмал в течение 1 мин. – смесь должна стать пышной.
Перелейте яично-сметанную смесь в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20-25 мин. – омлет должен стать золотистым и пухлым. Достаньте форму из духовки и оставьте омлет остывать, 15 мин.
Приготовьте начинку. Ветчину нарежьте средними кубиками, сыр натрите на мелкой терке, листья укропа, петрушки и зеленый лук мелко нарежьте.
Аккуратно достаньте остывший омлет вместе с пергаментом из формы и переложите его на стол. Равномерно смажьте поверхность сметаной, посыпьте ¾ тертого сыра, сверху разложите ¾ ветчины, присыпьте ¾ измельченной зелени.
Начинайте сворачивать плотный рулет, аккуратно снимая с омлета пергамент.
Отслоившийся пергамент вновь положите в кулинарную форму, в середине разместите получившийся рулет, посыпьте его оставшимися ветчиной, зеленью, сверху – сыром. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку еще на 7-10 мин. – сырная корочка должна подрумяниться.
Готовому рулету дайте остыть 3 мин., нарежьте на порционные куски и переложите на тарелки.
Блюдо готово!
Тосты с беконом и яйцом пашот
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Бекон | 150 граммов |
| Тосты | 4 штуки |
| Яйцо | 4 штуки |
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте яйца-пашот. Аккуратно, не повредив желток, разбейте яйцо в миску. В небольшой сотейник налейте на 2,5 см кипятка, поставьте на маленький огонь. Как только со дна начнут подниматься пузырьки, осторожно вылейте в воду яйцо и варите ровно 1 мин. Снимите сотейник с огня и оставьте яйца в воде на 10 мин.
Разогрейте сковороду, обжарьте тосты и бекон с двух сторон.
Поджаренные тосты переложите на тарелку, сверху положите ломтики бекона. Яйцо-пашот аккуратно выньте шумовкой, промокните шумовку снизу бумажным полотенцем, выложите яйца на бекон.
Блюдо готово!
Салат из редиса, моркови и огурца с перепелиными яйцами
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Редис | 300 граммов |
| Картофелина | 2 штуки |
| Огурец | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Салат зеленый | 150 граммов |
| Зеленый лук | 4 куска |
| Перепелиное яйцо | 4 штуки |
| Укроп | 4 веточки |
| Сметана "Простоквашино" жирностью 25% | 4 столовые ложки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
При приготовлении этого блюда можно использовать не один вид зеленого салата, а ассорти – корн, кресс-салат, рукколу, айсберг.
Картофель вымойте щеткой, отварите в мундире до готовности. Остудите, очистите, нарежьте средними кружочками.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите, нарежьте средними кружочками.
Морковь, редис и огурцы нарежьте тонкими кружочками, зеленый лук и укроп мелко нарежьте. Зеленый салат порвите руками.
В салатнице смещайте зеленый салат, зеленый лук и укроп. Сверху выложите слоями редис, морковь, огурец, картофель.
Приготовьте заправку. Лимонный сок взбейте с сахаром, солью и перцем.
Добавьте в салат сметану, аккуратно перемешайте. Полейте заправкой. Украсьте кружочками яиц.
Блюдо готово!
Источник: http://prostokvashino.ru/recipes/econom?utm_source..._may_content_econom-letter-all