Холодный суп из цуккини
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Цуккини | 1 штука |
| Сок половины лимона | |
| Кефир "Простоквашино" жирностью 3,2% | 1 стакан |
| Мята | 0.5 пучка |
| Зира | 1 щепотка |
| Кориандр | 1 щепотка |
| Душистый перец | 1 щепотка |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Цуккини разрежьте вдоль пополам, нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см. Сбрызните лимонным соком, посолите, посыпьте специями, перемешайте.
Готовьте на пару до мягкости, 10 мин. Полностью остудите. Отлейте 1 стакан воды, на которой варились цуккини, и поставьте в морозильную камеру на 1 ч.
Шаг 4
Остывшие цуккини переложите в блендер, добавьте кефир, взбейте до однородности. Добавьте измельченные листья мяты, влейте охлажденную воду из-под цуккини и взбейте еще раз.
Разлейте суп по охлажденным тарелкам, сбрызните растительным маслом, приправьте перцем, украсьте листьями мяты.
Блюдо готово!
Шницель из капусты
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Кочан молодой капусты | 1 штука |
| Панировочные сухари | 70 граммов |
| Мука | 50 граммов |
| Яйцо | 1 штука |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Капусту очистите, вырежьте кочерыжку и отварите в подсоленной воде до готовности, переложите на дуршлаг, дайте стечь воде. Разберите кочан на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчите, отбив тяпкой. Каждый лист сложите в виде конверта, обваляйте в муке, смочите в яйце, обваляйте в сухарях.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте шницели с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте со сметаной.
Блюдо готово!
Овсяные оладушки с яблоком и ананасом
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Хлопья геркулеса быстрого приготовления | 1 стакан |
| Молоко Отборное «Простоквашино» | 1 стакан |
| Яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Яблоко | 1 штука |
| Консервированный ананас | 150 граммов |
| Мука | 5 столовых ложек |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Масло растительное | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Подготовьте ингредиенты.
Хлопья залейте молоком и оставьте на 10 мин.
Отделите белки от желтков. Желтки тщательно разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром. Белки взбейте в крепкую пену.
Яблоко очистите, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. Ананасы выложите на дуршлаг, дайте стечь соку, обсушите, мелко нарежьте.
Яблоки и ананас смешайте с набухшими хлопьями, добавьте растертые желтки и замесите тесто.
Добавьте взбитые белки, просеянную муку, разрыхлитель и продолжайте вымешивать тесто – оно должно получиться консистенции густой сметаны.
В сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выложите оладьи и жарьте 1-2 мин. до появления золотистого цвета. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще 1-2 мин.
Блюдо готово!
Источник: http://prostokvashino.ru/recipes/econom?utm_source..._may_content_econom-letter-all