Итак что бы приготовить Бастурму, следует заготовить следующие ингредиенты:
-1 килограмм говяжьей мякоти;
-3 средних луковицы;
-4 столовых ложки винного уксуса;
-пучок зелени и лимон;
-молотый черный и красный перец, также перец горошком;
-соль и лавровый лист.
 

Приготовление

Следующий шаг заключается в очистки говядины от сухожилий и пленки. После этого нарезать кусочки весом 20-30 граммов каждый и уложить в фаянсовую посуду.
Во вторых, добавляем в мясо нашинкованный лук, соль, черный и душистый перец, лавровый лист и заливаем винным уксусом. Всю массу хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2-3 дня.
Основные приготовления завершены, осталось только пожарить мясо.
Делается это следующим образом:
Мясо нанизываем на вертел и жарим над углями, как шашлык.
При подачи на стол украсить нашинкованным луком, зеленью петрушки и лимоном.

Необходимые продукты:
- 1,5 кг.куриного филе,
- 150 г. майонеза,
- 100 мл.соевого соуса,
- 2 луковицы,
- соль,
- перец черный молотый.

Приготовление

[показать]
1. Куриное филе вымыть, дать жидкости немного обсохнуть.


[показать]
2. Нарезать мясо на порционные кусочки. Они должны быть достаточно крупными, иначе при приготовлении на мангале сложно будет уловить момент готовности шашлыка и велика вероятность его пересушить. Выложить курицу в кастрюлю или миску.


[показать]
3. Добавить майонез, соевый соус.


[показать]
4. Посолить (немного, соевый соус содержит значительное количество соли), приправить перцем черным молотым. Другие приправы лучше не использовать, соевый соус итак имеет достаточно выраженный вкус. Репчатый лук очистить, нарезать небольшими полосками и выложить к куриному филе.


[показать]
5. Все перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Этого времени вполне достаточно для нежного и мягкого мяса куриной грудки. Периодически желательно перемешивать, чтобы маринад не собирался на дне кастрюли, а равномерно пропитывал мясо.


[показать]
6. Для приготовления шашлыка из курицы угли должны быть не слишком горячие, иначе мясо быстро приготовится и не сохранит свою сочность. Нанизать кусочки куриного шашлыка нашампура не слишком плотно, между ними обязательно нужно оставлять немного места. Разложить шампура на мангал. 


[показать]
7. При приготовлении шашлыка из курицы далеко от мангала не отходить, переворачивать мясо как можно чаще. Хорошо промаринованный шашлык из курицы приготовится за 10-12 минут. Очень важно вовремя снять его с мангала, тогда блюдо получится сочным, ароматным и очень вкусным. Подавать со свежими овощами, томатным кетчупом, зеленью.

Ингредиенты: 
- картофель,
- сало солёное или копчёное, 
- специи по вкусу, 
- соль, 
- молотый перец.

Приготовление

[показать]
Нарежьте сало на тонкие кусочки, которые будут немного тоньше картошки. Следите затем, чтобы сало было нарезано меньшими по размеру кусочками. 


[показать]
Картофель хорошо помойте, шкурку можете очистить при желании, самое главное - выбрать картошку для жарки. Нарежьте картошку на ломтики (толщиной 4-5 мм.) 


[показать]
Присыпьте картошку слегка специями по вашему вкусу и солью, в том случае, если сало недостаточно солёное. В принципе, посолить блюдо можно будет уже готовым, на столе. 


[показать]
А теперь всё просто - чередуя, ломтик картошки, ломтик сала, нанизывайте на шампур. Получается уже аппетитно, правда? 


[показать]
Затем уложите картофель на фольгу, можете добавить ароматной травки, например, тимьян, либо укроп или лавровый лист. Хорошо скрутите картошку фольгой в несколько слоёв, получается что-то вроде "конфетки". 


[показать]
На первом этапе запекания такого шашлыка из картофеля не нужен сильный уголь, поэтому дождитесь, чтобы все дрова хорошо прогорели. 


[показать]
Поставьте шампуры с картофелем на мангал на 20 минут, может быть на 30 минут, сквозь фольгу жар проходит медленно, нам этого и надо. Нам нужно, чтобы жар прошёл до самой глубины ломтиков овоща, для того чтобы картошка уже сварилась в собственном пару, для того, чтобы из сала выплавился весь жир и пропитал эту картошку. Не забывайте переворачивать ваш картофельный шашлык. 


[показать]
Через некоторое время (15-20 минут) разверните фольгу и посмотрите, насколько пропёкся картофель. 


[показать]
Если картофель уже мягкий, но не румяный, то подержите его немного над мангалом, только уже без фольги, при этом слегка поворошите угли, соберите их до кучи, чтобы жар был сильнее. С сала может капать жир, не тушите его, просто двигайте ваш шампур в сторону, чтобы не падал жар. Если же картофель выглядит румяным и зажаренным, то его можно подавать на стол. 


[показать]
Посмотрите, как здорово выглядит этот шашлык из картофеля на шампурах, он получился вкусным и нарядным, на любом праздничном столе для пикника, и не только он будет по достоинству оценен вашими гостями.


[показать]