На 6 чизбургеров нам понадобится:
- 6 готовых булочек «Для гамбургеров»
- Фарш – 400 г (говядина, говядина+баранина, говядина+свинина)
- Лук красный – 1 головка
- Лук репчатый- 1 головка
- Сыр – 150 г (либо 6 ломтиков специального сыра)
- Корнишоны маринованные – 6-7 штук
- Редис – 3-4 штуки
- Салатные листья – 6 штук
- Горчица дижонская – 1 ч. ложка
- Кетчуп – 6 ч. ложек
- Майонез – 6 ч. ложек
Также нам понадобятся
- 1 ч. ложка сушёного майорана,
- соль,
- перец,
- 3 ст. ложки винного уксуса,
- 1 ст. ложка сахарного песка.
Приготовление:
Сначала замаринуем красный лук. Режем его кольцами, добавляем сахарный песок и уксус. Буквально растираем полминуты и отставляем в сторону.
В фарш натираем репчатый лук, добавляем майоран, соль и перец.
Делим фарш пополам, затем делим каждую половинку ещё на 3 части. Формируем плоскую котлету.
Тонкими ломтиками режем вдоль корнишоны, режем тонко редис и сыр (если он куском, а не ломтевой)
Режем пополам булочки, откладывая отдельно верхнюю и нижнюю часть. Все ингредиенты выкладываем в ряд, готовим наш конвейер. Ставим разогревать две сковороды: гриль и обычную.
После этого начинаем жарить наши котлеты на сковороде гриль, которую слегка смазываем растительным маслом. После того, как перевернёте котлеты, хорошо бы их придавить прессом.
Вторую сковороду смазывать маслом не нужно. Берём нижнюю часть булочки, присыпаем щепоткой сахарного песка и срезом кладём на сухую сковороду. Булочка прогреется и, благодаря сахару, появится хрустящая корочка.
И начинается сама сборка. На нижнюю прогретую часть булочки добавляем несколько капель горчицы, затем кладём редис, затем сыр, затем котлету, ложку чайную кетчупа, огурцы, лист салата, лук. Прогреваем верхнюю часть булочки, так же присыпав щепоткой сахара. На саму эту часть мажем майонез, накрываем чизбургер, придавливаем.
Готово! Всё это надо делать одновременно на 6 булочках. Для удобства выкладываем на большое блюдо нижнюю часть булочки и начинаем! На самом деле всё очень быстро происходит, так что это плюс данного блюда.
Подаём наше блюдо с чизбургерами на стол.
Фото и рецепт: Лилия Матвеева
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/meat/n1855513452.html