Ингредиенты:
для теста:
- мука – 2,5 стакана;
- вода кипяченая – 1 стакан;
- соль – щепотка;
для начинки:
- творог – 500 грамм;
- сахар – 100 грамм (или по вкусу).

Приготовление

[показать]
Сначала готовим тесто для вареников с творогом. Для него берем муку, желательно высшего сорта, и просеиваем ее в глубокую чашу.


[показать]
Теплую воду (желательно перекипяченную) смешиваем со щепоткой соли и выливаем в емкость с мукой. По желанию можно добавить еще одно яйцо.


[показать]
Начинаем замешивать руками пластичное тесто. Тут возможно понадобится еще мука, поэтому используйте столько муки, сколько возьмет в себя тесто.


[показать]
Из теста формируем тонкие колбаски. 


[показать]
Каждую колбаску режем на дольки. Чтобы тесто не прилипало к ножу его необходимо обильно смочить водой.


[показать]
Каждую дольку обваливаем в муки и слегка прижимаем пальцами.


[показать]
Раскатываем дольки с помощью скалки в тонкие кружочки.


[показать]
Беремся за приготовление начинки для вареников. Творог (я использую деревенский) хорошо застираем, чтобы не было комочков. Можно перепустить через мясорубку или воспользоваться блендером. Если вы любитель сладкого, то можно к творогу добавить немного сахара или сахарной пудры.


[показать]
На каждый кружочек выкладываем по две чайных ложки творога и защемляем тесто, формируя вареник. Они должны получиться аккуратными и хорошо закрытыми, чтобы не деформировались при варении в мультиварке. Также, выкладывая их на стол или на доску, обкатываем в муке.


[показать]
Получившиеся вареники выкладываем в предварительно смазанную маслом емкость для варки на пару. 


[показать]
В чашу мультиварки наливаем воду, устанавливаем емкость с варениками, закрываем крышку и выбираем режим "варка на пару" на 25 минут.
Вареники с творогом в мультиварке готовы. 


[показать]
Раскладываем их на порционные тарелки и подаем к столу. Также к ним можно подать сметану или джем. Кушать лучше теплыми, так они вкуснее и ароматнее. 

Ингредиенты:
• творог 9% жирности – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• манная крупа – 80 г;
• бананы – 250 г;
• яблоки – 250 г;
• лимон – 1 шт.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сливочное масло – для смазывания кастрюли;
• панировочные сухари – для посыпки кастрюли;
• соль – щепотка;
• ванильный сахар – ½ пакетика.


[показать]

Приготовление

Запеканка приготовлена в мультиварке Mirta MPC95.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими дольками. Для этого блюда желательно взять красные яблоки, тогда запеканка будет выглядеть более «нарядно».


[показать]
Бананы вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Для запеканки следует выбирать не переспевшие сочные бананы.


[показать]
Лимон вымыть, с помощью специального ножичка снять с него цедру и выдавить 3 столовые ложки сока.

[показать]
Нарезанные яблоки, бананы, цедру лимона выложить в мисочку. Добавить лимонный сок, 5 столовых ложек сахарного песка и все перемешать. Отставить миску с фруктами в сторону на 50-60 минут, чтобы яблоки и бананы промариновались.


[показать]
Желтки яиц отделить от белков. Мисочку с белками убрать в холодильник. А желтки в глубокой миске растереть с творогом.


[показать]
Добавить манку, ванильный сахар, сметану и соду, гашеную уксусом. Все тщательно перемешать.

[показать]
Охлажденные белки взбить с одной столовой ложкой сахара и щепоткой соли до получения крепкой устойчивой пены.


[показать]
Взбитые белки аккуратно ввести в творожную массу и размешивать круговыми движениями в одну сторону, пока не получится нежное однородное тесто.


[показать]
Если тесто получилось слишком густым, можно добавить еще одну ложку сметаны.
Добавить замаринованные фрукты и еще раз аккуратно перемешать.


[показать]
Дно чаши мультиварки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

[показать]
Выложить творожно – фруктовую массу в чашу, разровнять поверхность.
Закрыть крышку мультиварки и клапан выпуска пара.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.


[показать]
После окончания режима приготовления открыть клапан и выпустить пар.
Крышку мультиварки не открывать еще в течение часа, чтобы запеканка не опала.
Затем открыть крышку и вынуть запеканку.


[показать]

При подаче на стол запеканку посыпать через ситечко сахарной пудрой и украсить лимонной цедрой и листиками мяты.

Для ленивых вареников нам понадобится: 

- жирный творог – 125 гр (пол пачки);
- яйцо – 1 шт;
- мука – 3 ст. л. с горкой в тесто + мука для разделки вареников;
- соль мелкая – 2 щепотки (по вкусу).

Приготовление

[показать]
Половину пачки творога выложите в глубокую миску, разомните вилкой. Вбейте яйцо, посолите. Перемешайте.


[показать]
Пшеничную муку просейте, добавьте в творог. Перемешивайте ложкой или вилкой до тех пор, пока тесто не станет плотноватым, вязким. 


[показать]
Поверхность рабочего стола или разделочную доску присыпьте тонким слоем муки. Выложите творожную массу, руками быстро замесите тесто. Оно получится мягким, влажноватым, слегка липнущим к рукам. Не старайтесь добавить еще муки и сделать тесто плотным, из такого теста вареники получатся жесткими. Если тесто сильно липнет к рукам, смочите ладони под холодной водой или присыпьте мукой. 


[показать]
Разделите тесто на 2-3 части. Из каждой скатайте колбаску. Острым ножом разрежьте ее на небольшие кусочки – это и будут ленивые вареники. Собственно, они уже готовы для варки. Но чтобы вареники выглядели аккуратнее, кусочкам теста нужно придать форму. Если просто приплюснуть их ладошкой, получатся лепешечки. Если надавить вилкой (ее нужно окунать в муку, чтобы вареники не прилипали), то будут лепешечки с бороздками, в которых задерживается сметана и масло. А можно скатать круглые шарики – такие вареники особенно любят дети. 


[показать]
Когда все вареники будут слеплены, поставьте на огонь кастрюлю с водой, посолите воду по вкусу. Как только закипит, выкладывайте вареники по одному и сразу же аккуратно помешивайте воду ложкой, чтобы вареники не прилипли к донышку кастрюли. 


[показать]
Варить нужно пока вареники не всплывут на поверхность. С этого момента огонь уменьшайте, чтобы вода едва кипела, и варите 2-3 минуты, не дольше. Вынимайте шумовкой, перекладывайте в тарелку со сливочным маслом. Если вареники тонкие (лепешечки), то доставать их нужно через минуту после того, как всплыли на поверхность. Иначе вареники переварятся, станут клейкими. Это не значит, что блюдо испорчено, но вкус ухудшится. 


[показать]
Ленивые вареники из творога очень вкусные пока горячие, подавайте их к столу сразу же как приготовили. Сметана, варенье, сгущенка, сливочное масло – любая добавка к ним отлично подойдет. Советуем также посмотреть рецепт приготовления ленивых вареников с картошкой.


[показать]
Несколько советов. 
- Творог для ленивых вареников лучше брать жирный и не слишком кислый. 
- Не увлекайтесь добавлением муки – это ухудшит вкус вареников. В них должны чувствоваться крупинки творога. 
- Если добавляете сахар в тесто, то придется положить больше муки. 
- Ленивые вареники после разделки можно заморозить. Пересыпьте их мукой, выложите в один слой на доску, застеленную полиэтиленом. Заморозьте в морозилке. Излишки муки стряхните, разложите вареники по пакетам и используйте по мере надобности. Перед приготовлением размораживать их не нужно – сразу же отправляйте в кипяток и варите как свежеприготовленные.