Ингредиенты:

- 70 г бекона;
- 300 г пасты;
- 3 куриных яйца, можно заменить 12 перепелиными;
- 40 мл оливкового масла;
- чайная ложка морской соли;
- половина чайной ложки белого перца;
- 70 г пармезана или твердого сыра.

Приготовление

[показать]
Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль, оливковое масло. 
При закипании добавляем в воду пасту, варим ее до готовности (как написано на упаковке).
Можно варить пасту на минуту меньше, она все равно дойдет в дальнейшем.



[показать]
Начинаем готовить соус для пасты карбонара с беконом. Берем бекон, нарезаем его на небольшие квадратики со стороной примерно 2 см. 


[показать]
Сковороду разогреваем, добавляем совсем немного масла, обжариваем бекон.



[показать]
Пармезан нужно натереть на терке.

Кстати, с пармезаном вы также можете приготовить овощное ризотто.



[показать]
Взбиваем в миске яйца.


[показать]
Добавляем немного белого перца и натертый пармезан. 


[показать]
Можно при приготовлении пасты карбонара использовать как обычные куриные яйца, так и перепелиные, в таком случае, их потребуется намного больше.
Как только спагетти сварились, их нужно сразу же сливать, так как даже просто при нахождении в горячей воде паста продолжает вариться. 


[показать]
Сливаем воду из кастрюли.


[показать]
Добавляем яичный соус.


[показать]
Добавить обжаренный бекон.


[показать]
Перемешать пасту карбонара.


[показать]
Сверху добавляем оставшуюся часть натёртого пармезана.


[показать]
Паста карбонара с беконом готова, можно подавать ее к столу!

 

 

 

 

Источник: http://namenu.ru/2723/Pasta_karbonara_s_bekonom/