Ингредиенты:
- макароны,
- 400 мл. томатов в соку,
- 1 баклажан,
- горсть оливок,
- 1 ст.л. орегано,
- 2 зубчика чеснока,
- 2-3 ст.л. оливкового масла,
- 1 шарик моцареллы,
- 3 ст.л. рикотты,
- пармезан,
- соль по вкусу.

Приготовление

[показать]
Отвариваем спагетти в подсоленой воде на пару минут короче, чем указано на упаковке. На моих написано 10 минут, значит, я отвариваю всего 8, так, чтобы паста осталась жестковатой внутри. 



[показать]
Режем баклажан полосками, чеснок можно пропустить через пресс.



[показать]
Разогреваем оливковое масло, обжариваем на нем чеснок.



[показать]
Затем добавляем нарезанный баклажан и обжариваем, помешивая, в течении 5 минут.



[показать]
Вливаем томаты в соку, можно и свежие помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками.



[показать]
Приправляем соус орегано, солим и тушим 20 минут.



[показать]
В самом конце готовки добавляем оливки, нарезанные колечками.



[показать]
Сливаем с готовых макарон воду, перекладываем их на сковороду к соусу.



[показать]
Тщательно перемешиваем, чтобы соус равномерно пропитал пасту. Снимаем с огня.



[показать]
На дно формочки выкладываем плотно треть пасты с соусом.



[показать]
Выкладываем поверх пасты кусочки рикотты.



[показать]
Затем второй слой пасты, а поверх него - моцареллу, нарезанную кубиками.



[показать]
Третий слой пасты покрываем рикоттой, посыпаем пармезаном и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.



[показать]
За это время паста как раз "дойдет до кондиции", а моцарелла расплавится.

 

 

 

 

Источник: http://namenu.ru/3326/Pasta_v_duhovke_s_tomatnym_sousom_i_baklazhanom/