Нам понадобятся:
- полкочана капусты,
- 2 моркови,
- 3 цукини,
- половинка луковицы,
- зубчик чеснока,
- 4 ст.л. томатной пасты,
- зелень петрушки,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- соль,
- черный перец.

Приготовление

[показать]
Приготовим зажарку. Натрем морковь, нашинкуем лук и чеснок мелко. Разогреем на дне кастрюли немного оливкового масла и обжарим на нем сначал лук, затем добавим чеснок, а когда лук станет мягким, добавим морковь. Тушим зажарку в течении нескольких минут пока морковь не станет мягкой.



[показать]
Пока готовится зажарка, нашинкуем капусту не очень длинными полосками. Добавим нарезанную капусту к зажарке, посолим. Добавим примерно полстакана воды - она необходима нам для тушения, так как капуста выделяет недостаточно сока.
Накрываем крышкой и тушим капусту в течении 20 минут.



[показать]
Цукини готовятся гораздо быстрее капусты, поэтому их мы добавим когда капуста будет уже мягкой, примерно за 15 минут до окончания готовки (общее время готовки примерно 35 минут).
Цукини или кабачок нужно нарезать полосками. Полоски цукини и капусты должны быть примерно одинаковы.



[показать]
Добавляем нарезанные цукини к ставшей мягкой капусте, вливаем томатную пасту (у меня томаты в собственном соку), перчим, перемешиваем и тушим все вместе под крышкой еще примерно 15 минут.



[показать]
Последние 5 минут нужно тушить без крышки, чтобы выпарилась лишняя влага.
Тушена капуста с цукини готова. Подавайте ее, посыпав рубленой петрушкой.

 

 

 

Источник: http://namenu.ru/2241/Kak_prigotovitq_tushenuyu_kapustu_s_cukini/