Свинина 1 кг,
1 морковка,
2-3 луковицы,
1 кг риса,
Растительное масло 300 гр.,
Вода.

Приготовление

Раскалить масло на сковороде или в казане, немного лука (около 2 ст. ложек) обжарить до красноты. Выловить лук шумовкой и выбросить. Нарезать мясо, выложить в сковороду. Жарить до полуготовности, добавить лук и мелко натертую морковь. Обжарить, помешивая, не накрывая крышкой. Обжарив, заливаем водой до уровня продуктов, тушим на медленном огне до готовности мяса. Рис промыть водой три раза, высыпать равномерно на мясо, по желанию сверху набросать несколько ягод барбариса. Не мешать! Залить водой на 3 см выше риса, накрыть крышкой, когда вскипит вода. Готовить на медленном огне до готовности риса. После выключения плиты оставить настояться еще 15 минут, перемешать. Оставить еще минут на 10. 

 

Источник: http://namenu.ru/87/Kak_prigotovitq_plov_iz_svininy/