Ингредиенты:
- свинина – 500 гр.;
- огурцы соленые – 4 шт.;
- картофель – 4-5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь -1 шт.;
- рис – ½ стакана;
- зелень петрушки – пучок;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист – 2 шт.;
- чеснок – несколько зубков;
- вода – 3 литра;
- масло растительное.
Время приготовления: 2 часа.

Приготовление

[показать]
Свинину помойте, нарежьте кусками. Сложите ее в кастрюлю и залейте холодной водой.


[показать]
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения. Тщательно соберите всю образовавшуюся пену. Уменьшите огонь и варите мясо около 40 минут. Пока варится мясо, подготовьте остальные ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кусочками.


[показать]
Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте. 


[показать]
А морковь натрите на терке.


[показать]
Обжарьте лук с морковью на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.


[показать]
Огурцы нарежьте небольшими кубиками.


[показать]
Когда бульон будет готов, положите в него картофель. Варите картофель до мягкости 20 минут.


[показать]
Затем положите обжаренные лук с морковью.


[показать]
А также нарезанные огурцы. Варите все вместе 10 минут.


[показать]
Рис промойте несколько раз в холодной воде. Затем добавьте его в бульон. Варите еще 10 минут.


[показать]
Суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Если он не очень кислый, добавьте немного огуречного рассола.
Зелень измельчите.


[показать]
Добавьте ее в суп.


[показать]
Варите еще несколько минут. Суп снимите с огня и дайте ему немного настояться. Насыпьте суп в порционные тарелки. 


[показать]
Измельчите чеснок и добавьте по вкусу в тарелку с супом. 

 

 

 

 

Источник: http://namenu.ru/3202/Rassolqnik_s_risom/