Ингредиенты:
- стакан красной чечевицы;
- 1 морковь;
- 200 мл. томатов в соку;
- четвертинка луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- черный перец;
- кориандр;
- паприка;
- соль по вкусу;
- 1 ст.л. оливкового масла.
Кстати, приготовьте еще турецкий суп из чечевицы.

Приготовление

[показать]
Что бы приготовить суп-пюре из чечевицы, обжарим мелко нарезанные лук и чеснок на оливковом масле до румяности.



[показать]
Морковь тонко нарежем (можно натереть на терке, как вам удобнее, форма не важна). Обжарим морковь с луком и чесноком в течении пяти минут. Добавим к зажарке все специи, кроме соли. Солить будем в самом конце.



[показать]
Всыпаем к зажарке красную чечевицу. 



[показать]
И сразу же за ней - томаты в собственном соку. Вливаем примерно два стакана воды и доводим томатный бульон до кипения.



[показать]
Суп нужно будет варить под крышкой в течении 10-15 минут. За это время чечевица станет достаточно мягкой. Густоту супа варьируйте на свое усмотрение.



[показать]
Переливаем готовый суп в блендер, солим.



[показать]
Взбиваем на высокой скорости, чтобы получился совершенно однородный бархатистый крем-суп.



[показать]
Суп-пюре из чечевицы получается насыщенного оранжевого цвета, подавайте его горячим со свежей зеленью или со сметаной.

 

 

 

Источник: http://namenu.ru/3731/Sup-pyure_iz_krasnoj_chechevicy_s_tomatami/