[показать]

Домашний сыр

На 6 персон: яйца — 6 шт., молоко пастеризованное 2,5 %-ное — 2 л, сметана 30 %-ная — 400 г, соль — 4 ч. л., зелень (любая) — по вкусу, масло оливковое 

Молоко вылить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и всыпать соль. Миксером взбить сметану с яйцами. Влить в молоко яично-сметанную смесь. Когда сыворотка отойдет от творога, снять кастрюлю с огня. Марлю сложить вдвое и выложить в нее приготовленный продукт, чтобы слить сыворотку. Массу утрамбовать в форму, сверху прижать грузом. Поставить в прохладное место на ночь. По вкусу посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть маслом. 
 

Калорийность одной порции 463 ккал 
Время приготовления от 30 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов 

[690x460]
Фото:  PhotoXPress

Сырные шарики

На 4 персоны: сыр твердый — 150 г, яйца — 6 шт., чеснок — 3 зубчика, палочки крабовые — 10 шт., укроп — пучок, майонез — по вкусу 

Яйца сварить вкрутую. Натереть сыр и отдельно желтки и белки. Чеснок измельчить. Крабовые палочки мелко нарезать, укроп порубить. Сложить все в миску, за исключением желтков, перемешать и заправить майонезом. Столовой ложкой зачерпнуть массу, сформировать из нее шарики и обвалять в желтках. В такие шарики по вкусу можно добавить кедровые или дробленые грецкие орехи. 
 

Калорийность одной порции 357 ккал 
Время приготовления 30 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла 

[690x460]
Фото:  PhotoXPress

Сочники

На 8 персон: сыр домашний творожный — 400 г, сахар — 300 г, яйца — 4 шт., сметана — 250 г, масло сливочное — 150 г, разрыхлитель — 2 ч. л., мука пшеничная — 700 г, ванилин — щепотка, соль 

Сметану (200 г) и яйца (2 шт.) взбить с сахаром (180 г), добавить масло и еще раз взбить. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Всыпать в сметанную массу, замесить тесто. У одного яйца белок отделить от желтка. Для начинки растереть сыр с оставшимися сахаром, сметаной, ванилином, яйцом (1 шт.) и белком. Раскатать тесто в пласт, вырезать кружки. На каждый выложить начинку и защипать края. Смазать желтком. Выпекать 25 минут при 200 °С. 
 

Калорийность одной порции 694 ккал 
Время приготовления 70 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов 

[690x460]
Фото:  Legion Media