[показать]

Испанская тортилья

На 2 персоны: яйца — 4 шт., картофель — 1 шт., зелень — пучок, лук репчатый — 1 шт., помидоры — 1 шт., масло оливковое, соль 

Картофель нарезать крупными кубиками и обжаривать на среднем огне в масле. Нарезать помидор и лук. Смешать вилкой яйца, измельченную зелень и помидор. Когда картофель немного подрумянится, добавить к нему лук, посолить, убавить огонь и продолжать готовить, помешивая, пока лук не размягчится. Когда картошка и лук будут готовы, осторожно влить в сковороду яичную смесь. Накрыть крышкой на 4 минуты. Подавать можно прямо в сковороде. 
 

Калорийность одной порции 179 ккал 
Время приготовления от 25 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов 

[600x400]

Английская овсяная каша

На 4 персоны: хлопья овсяные — 150 г, масло сливочное — 1 ст. л., яблоки — 1 шт., сахар — 2 ст. л., корица — 1 ч. л., соль 

Овсяные хлопья насыпать в кастрюлю, посолить и добавить сахар. Перемешать, залить водой (220 мл) или молоком, сверху положить сливочное масло. 

Поставить на огонь. Во время приготовления кашу помешивать. Как только хлопья впитают в себя всю воду, снять с огня (примерно через 3-4 минуты). Яблоко нарезать. 

Кашу налить в тарелку, сверху положить яблоки, посыпать корицей. 
 

Калорийность одной порции 110 ккал 
Время приготовления от 10 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 2 балла 

[600x400]

Французские круассаны

На 12 персон: яйца — 3 шт., сахар — 150 г, масло сливочное — 650 г, дрожжи сухие активные — 15 г, мука пшеничная — 120 г 

Яйца смешать с сахаром, маслом (150 г), дрожжами и водой (500 мл). Всыпать муку. Вымесить тесто, обернуть пленкой и охлаждать час. Слегка раскатать. Масло (500 г) побить скалкой через пищевую пленку. Положить его в середину теста, накрыть свободными краями и снова побить. Перевернуть полученное тесто швом вниз и раскатать от себя (не в стороны) до толщины 1 см. Раскатывать, не сильно давя на тесто, чтобы масло не вышло наружу. Затем сложить вчетверо, снова раскатать и сложить. 

Готовое тесто убрать на 4 часа в холод, затем раскатать, нарезать на полоски шириной 12 см. Полоски нарезать на высокие треугольники и свернуть, слегка растягивая кончики в рулетики. Выпекать 20 минут при 220 °С. 
 

Калорийность одной порции 368 ккал 
Время приготовления от 220 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 10 баллов 

[600x400]

Французский киш лорен

На 4 персоны: мука пшеничная — 300 г, масло сливочное — 170 г, сахар — 1 ч. л., бекон — 150 г, яйца — 3 шт., сливки жирные — 300 мл, сыр — 50 г, соль 

Для теста в блендер высыпать муку, соль, сахар и положить нарезанное холодное масло. Измельчить до получения жирной крошки. Влить воду (4 ст. л.) и замесить тесто. 

Сформировать шар и охлаждать 40 минут. Раскатать, выложить в форму, сверху насыпать груз (фасоль или рис). Выпекать 7 минут при 180 °С. Наколоть тесто вилкой. Убрать груз и печь еще 5 минут. 

Бекон нарезать, обжарить на сухой сковороде 5 минут. Яйца взбить со сливками. Посо­лить. Бекон положить на основу, залить яичной смесью, посыпать тертым сыром. Запекать 25 минут. 
 

Калорийность одной порции 352 ккал 
Время приготовления от 130 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов 

[600x400]

Американские панкейки

На 4 персоны: яйца — 3 шт., сливки 10%-ные — 500 мл, мука пшеничная — 300 г, сахар — 6 ст. л., сода пищевая — 0,5 ч. л., ванилин, корица, соль 

Отделить желтки от белков, белки взбить с щепоткой соли. Желтки смешать с сахаром, ванилином, корицей, туда же всыпать соду и добавить сливки и муку. Размешать венчиком. Влить в получившуюся массу взбитые белки. Нагреть сковороду и испечь довольно толстые блины. Масло не используется, так как в тесте достаточно жира для жарки. Но если блины будут подгорать, сковороду можно смазать растительным. 
 

Калорийность одной порции 310 ккал 
Время приготовления от 40 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов 

[600x400]

Итальянская фриттата

На 2 персоны: шампиньоны — 100 г, цукини — 100 г, яйца — 4 шт., сыр голубой — 50 г, перец сладкий — 1 шт., руккола, масло растительное, соль, перец черный молотый 

Грибы нарезать пластинками, цукини — тонкими ломтиками. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Положить туда грибы и цукини, жарить, помешивая, до готовности овощей, около 4 минут. Яйца слегка взбить вилкой, посолить, поперчить. Добавить половину сыра и перемешать. Вылить в сковороду поверх овощей и дать постоять на огне 2 минуты. Затем поставить сковороду в разогретую до 200 °С духовку и запекать 10-15 минут. Подавать с рукколой, сладким перцем и оставшимся сыром. 
 

Калорийность одной порции 173 ккал 
Время приготовления от 35 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов 

[600x400]

Испанские чуррос

На 4 персоны: масло сливочное — 60 г, мука пшеничная — 180 г, сахар — 1 ст. л., яйца — 2 шт., сахарная пудра, масло растительное 

В кастрюле смешать масло, воду (180 мл) и сахар. До­вести до кипения. Снять с огня, всыпать муку. По одному добавить яйца, после каждого размешивать до однородности. Перело­жить тесто в кондитерский мешок с насадкой-звез­дочкой. Разогреть в сковороде масло. Из мешка выдавливать во фритюр тесто в виде колечек. Жарить по 3-4 минуты до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой, подавать теплыми. 
 

Калорийность одной порции 120 ккал 
Время приготовления от 30 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов 

[600x400]

Украинские сырники

На 3 персоны: творог — 400 г, манка — 3 ст. л., мука пшеничная — 4 ст. л., яйца — 2 шт., сметана — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., масло растительное, соль 

Если творог крупнозернистый, протереть его через сито. Добавить яйца, сметану, соль, сахар, манку и муку. Замесить однородное тесто и дать ему постоять 15 минут, чтобы манка разбухла. Тесто в итоге получается не крутое — оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было слепить сырники. Если оно жидковато, добавить муки. Слепить сырники, обвалять в муке. Жарить на растительном масле с обеих сторон по 2 минуты. Затем накрыть крышкой, убавить огонь и держать еще 5-7 минут. 
 

Калорийность одной порции 323 ккал 
Время приготовления от 45 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов 

[600x400]

Яичница с овощами по-европейски

На 2 персоны: яйца — 4 шт., помидоры — 1 шт., перец красный — 1 шт., фасоль красная консервированная — 3 ст. л., зелень, масло растительное, соль, перец черный молотый 

Помидоры и перец нарезать. Обжаривать в сковороде на раст­­ительном масле 3-5 минут, помешивая. Посо­лить, поперчить. 
Добавить фасоль, перемешать и держать на огне еще 3 минуты. Вбить сверху яйца и накрыть крышкой. Жарить 5 минут, посолить, поперчить. Посы­пать измельченной зеленью и снова накрыть крышкой. Готовить 3-4 минуты. 
 

Калорийность одной порции 214 ккал 
Время приготовления от 25 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов 

[600x400]

Бельгийские вафли

На 4 персоны: мука пшеничная — 2 стакана, разрыхлитель — 1 ст. л., сахар — 5 ст. л., яйца — 4 шт., молоко — 250 мл, масло растительное, ванилин, соль 

Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар (3 ст. л.). Отделить желтки от белков. 

В миске соединить молоко, масло (50 мл) и желтки. Добавить ванилин. Со­­­единить сухую смесь с молочной. 

Тесто вымесить венчиком до однородности. Отдельно взбить белки в пену. Ос­торожно вмешать их в тесто. Разо­греть вафельницу, смазать ее маслом. 

Наливать тесто в разогре­­тую вафельницу, выпе­­кать до золотистого цвета. Оставшийся сахар измельчить в пудру и посыпать ей готовые вафли. 

Подавать можно со взбитыми сливками, вареньем, шоколадным соусом, мороженым, ягодами. 
 

Калорийность одной порции 291 ккал 
Время приготовления от 30 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов 

[600x400]