Гамбургер с плавленым сулугуни
На 6 персон: фарш говяжий — 1 кг, чеснок — 3 зубчика, булочки для гамбургеров — 6 шт., помидоры — 3 шт., сыр сулугуни — 4 ломтика, лук красный — 1 шт., салат — 150 г, кетчуп, масло растительное, соль, перец черный молотый
Фарш выложить в миску, добавить тертый чеснок, соль, перец. Перемешать и сформировать 6 котлет. Обжарить их на масле с обеих сторон до готовности. Снять, накрыть фольгой. На той же сковороде жарить сыр 1 минуту. Нарезать лук и помидоры кружочками. На одну часть булочки положить салат, кетчуп, котлету, сыр, лук, помидоры, накрыть второй.
Время приготовления от 50 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов
[600x400]
Картофель по-деревенски
На 4 персоны: картофель — 1 кг, масло сливочное — 25 г, карри — 1 ст. л., соль
Картофель очистить от кожуры и разрезать на 8 частей так, чтобы получились дольки. Опустить их в кипящую воду на 5 минут. Размягченное сливочное масло смешать с карри. Слить воду, а картофель обвалять в приготовленном маринаде. Выложить на противень и запекать 25-30 минут при 250 °С, периодически переворачивая.
К такому картофелю очень хорошо подойдет соус: майонез (5 ст. л.) смешать с медом (1 ч. л.) и дижонской горчицей (1 ст. л.).
Время приготовления от 50 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла
[600x400]
Хот-дог
На 2 персон: сосиски — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., молоко — 200 мл, мука пшеничная — 600 г, яйца — 2 шт., сахар — 3 ст. л., дрожжи сухие — 2 ч. л., масло сливочное — 50 г, уксус бальзамический, масло растительное, соль
Нагреть молоко с водой (100 мл), добавить сливочное масло. Муку (1,5 стакана) смешать с сахаром (2 ст. л.), солью, дрожжами, молочной смесью и яйцом. Небольшими порциями добавлять туда муку, пока не получится эластичное тесто. Сформировать булочки, оставить на 40 минут. Когда тесто подойдет, смазать его оставшимся яйцом и запекать до готовности при 200 °С (такие булочки подойдут и для гамбургеров).
Сосиски отварить. Лук разрезать пополам и нашинковать. На растительном масле обжарить лук. Через 3 минуты добавить соль, сахар и уксус, готовить 15 минут.
Булочки разрезать, положить внутрь подготовленный лук, сосиски, затем полить соусом.
Время приготовления от 90 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов
[600x400]
Дурум
На 2 персоны: пита — 2 шт., помидоры — 1 шт., лимоны — 1 шт., лук красный — 1 шт., укроп — пучок, говядина — 300 г, огурцы — 1 шт., сметана — 4 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый
Из лимона выжать сок и нарезать его кружочками. Говядину промыть и нарезать на небольшие кусочки. Замариновать мясо в лимонном соке с солью и перцем. Оставить на час. Лук, огурцы и помидоры нарезать. Укроп нашинковать. Для соуса смешать сметану с частью укропа, посолить. Говядину обжарить на масле до готовности (4-5 минут). В питу выложить мясо, овощи, оставшуюся зелень и соус. Завернуть в фольгу и запекать 5 минут при 180 °С. Питу можно приготовить и дома, для этого соединить муку (500 г), свежие дрожжи (15 г), растительное масло (3 ст. л.), соль (1 ч. л.) и воду (300 мл). Оставить подходить. Через 2 часа сформировать шарики, раскатать и выпекать 8 минут при 200 °С.
Время приготовления от 50 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов
[600x400]
Буррито
На 2 персоны: лук красный репчатый — 1 шт., тортильи (кукурузные лепешки) — 2 шт., кукуруза консервированная — 3 ст. л., перец болгарский — 1 шт., перец чили — 1 стручок, фасоль красная консервированная — 200 г, соус барбекю — 2 ст. л., фарш говяжий — 200 г, сыр чеддер — 200 г, масло оливковое — 2 ст. л.
Лук нарезать кольцами, болгарский перец — мелкими кусочками, чили измельчить. Слить воду из фасоли и кукурузы. Обжарить на оливковом масле лук пару минут, добавить кукурузу, измельченный болгарский перец, чили, фасоль, готовить 10 минут, постоянно помешивая. Выложить фарш и готовить еще 10 минут. Вместо фарша можно использовать нарезанную тонкими полосками говядину, или мясо курицы, или индейку. Начинка вегетарианского буррито состоит из нескольких видов сыра, фасоли, болгарского перца и лука. В конце выложить соус, перемешать.
Лепешки разложить на тарелке, посыпать натертым сыром, затем выложить подготовленную мясную смесь. Сложить лепешки пополам. Подавать готовое буррито к столу теплым.
Время приготовления 50 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов
[600x400]
Фалафель
На 6 персон: нут — 250 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, петрушка рубленая — 1 ст. л., кинза рубленая — 1 ст. л., кориандр молотый — 1 ч. л., сок лимона — 1 ч. л., мука — 2 ст. л., масло растительное — 3 ст. л., перец чили красный измельченный — 1 ч. л., соль
Нут замочить на 6 часов. Лук, чеснок, нут и зелень измельчить в блендере, смешать с лимонным соком, мукой, кориандром, перцем и двумя столовыми ложками воды, перемешать. Мокрыми руками слепить из теста небольшие шарики, обжаривать на растительном масле. В качестве соуса к фалафелю подойдет натуральный йогурт.
Время приготовления от 40 минут
Уровеньсложности по 10-балльной шкале 6 баллов
[600x400]