На три порции – 6 бёдрышек – нам понадобится:
- Корень имбиря – кусочек длиной 3 см
- Перчик чили – 1/3
- Чеснок – 6 зубчиков
- Лимон -1/2 шт
- Мёд – 1 ст. ложка
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Рисовый уксус – 2 ст. ложки
- Кунжутное масло (можно взять обычное растительное) – 2 ст. ложки
- Вода – 2/3 стакана
- Лапша рисовая «Фунчоза» – 300 г
Приготовление:
Чеснок и имбирь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Перец чили освобождаем от зёрнышек и мелко рубим.
Добавляем к перцу, имбирю и чесноку соевый соус, мёд, уксус, масло, воду. Лимон режем пополам и выдавливаем из половинки сок. Размешиваем наш маринад.
Заливаем бёдрышки маринадом. Накрываем тарелкой с чуть меньшим диаметром, чем миска, слегка придавливаем и убираем на пару часов в холодильник. Затем помещаем бёдрышки в глубокий противень, добавляем весь маринад – он станет впоследствии соусом для нашего блюда. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
Самое долгое в приготовлении рисовой лапши – дождаться, когда закипит вода в кастрюле. У каждого производителя свой метод готовки, он описан на упаковке. Мой сорт достаточно было оставить в кипятке на 5 минут, а затем промыть ледяной водой.
Поэтому готовить гарнир я начала за 10 минут до подачи блюда на стол. После ледяного душа фунчоза отправилась прогреваться в горячий маринад, оставшийся в противне.
Осталось выложить рисовую лапшу, бёдрышки и добавить соус.
Фото и рецепт: Лилия Матвеева