СПАГЕТТИ ГОВЯЖЬИ С ОВОЩНОЙ ПРИПРАВОЙ
Мякоть парной говядины — 200г
Вода — 1,5л
Спагетти — 300г
Кориандр молотый — 1ч.л.
Перец черный горошком — 4-5шт
Соль по вкусу
Масло оливковое
Для овощной приправы:
Перец болгарский красный — 1шт
Помидор крупный — 1шт
Лук репчатый — 1шт
Баклажан — 0,5шт
Чеснок — 3зубчика
Соус соевый «Стебель Бамбука» Классик — 100мл
Зелень по вкусу
Масло оливковое
Говядину порезать соломкой, обжарить в масле в режиме «жарка» - 5минут, приправив солью и кориандром;
Влить воду, подсолить, добавить перец и включить программу «паста» - 20 минут;
После сигнала выложить спагетти и готовить до окончания программы, периодически помешивая, чтобы не слиплись макаронки;
Пока готовятся спагетти, овощи нашинковать соломкой в другую чашу мультиварки, подлить масла и добавить соевый соус;
Чашу с готовыми спагетти вынуть из мульты и закрыть крышкой;
Овощи готовить в режиме «жарка» - 10 минут, под конец добавив нашинкованную зелень;
СИЕНСКИЙ МИНЕСТРОНЕ С ФУЗИЛЛИ
Паста Фузилли Borges – 150 г
Масло оливковое Classic Borges – 4 ст.л.
Помидоры черри – 10 шт
Фасоль белая консервированная – 1 банка (320 г)
Лук репчатый – 2 головки
Морковь – 1 шт (40 г)
Стебель сельдерея – 4 шт ( 60 г)
Розмарин – 1 веточка
Петрушка – 20 г (небольшой пучок)
Томаты в собственном соку – 700 г
Сыр твёрдых сортов – 100 г
Мята – 4 веточки
Вино белое столовое – ½ бокала
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Подготовить все ингредиенты согласно списку.
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
Нарезать произвольно чеснок, морковь, стебель сельдерея добавить фасоль, розмарин, вино, небольшое количество воды и томить на умеренном огне до размягчения овощей.
Лук нарезать мелким кубиком, сыр натереть на мелкой тёрке, черри нарезать на половинки, томаты в собственном соку измельчить при помощи блендера, петрушку мелко нарезать.
Лук обжарить на оливковом масле.
Фасоль с овощами измельчить при помощи блендера.
В обжаренный лук добавить измельчённую фасоль, помидоры, отваренною пасту, петрушку, черри, соль, перец довести до кипения и томить 5 минут.
Готовый суп разлить по суповым тарелкам, посыпать тёртым сыром, и украсить листочками мяты.
ПЕННЕ РИГАТЕ АЛЛА ПУТТАНЕСКА
200г Пенне Ригате Borges
* 4 филе анчоуса
* 1 небольшая горсть каперсов
* оливковое масло Extra Virgin Borges
* 2 горсти маслин
* 1 средняя головка красного лука
* 2 зубчика чеснока
* Помидоры черри (или консервированные, нарезанные кубиками, помидоры)
* Соль, перец, орегано и перец-чили по вкусу
Соус Путтанеска:
- Шаг 1: Разогрейте масло в сотейнике, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета в течение 5 минут.
- Шаг 2: Порежьте на половинки помидоры черри и оливки. Нарежьте анчоусы, предварительно слив масло из банки.
- Шаг 3: Возьмите другой сотейник, добавьте масло и обжарьте на нем чеснок (3 минуты). Добавьте лук, помидоры, оливки, каперсы, перец и орегано. Тушите на медленном огне в течение 7 минут, периодически помешивая.
Паста Пенне Ригате:
Доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли (около 10 г соли на 100 г пасты и 1 л воды). Варите пасту в кипящей воде в течение 5 минут, затем откиньте ее на дуршлаг и слейте воду. Добавьте к сваренным Пенне Ригате соус Путтанеска.
ПЕННЕ С ПЕСТО И КУРИЦЕЙ
Пенне Borges — 500 г
Кедровые орехи — 2 ст. л.
Сыр пармезан — 150 г
Базилик — 150 г (большой пучок)
Курица (филе) — 300 г
Чеснок — 2 дольки
Оливковое масло — ½ стакана
Соль
Отварите пенне из расчета 100 г пасты на 1 л воды. Варите пенне до состояния al dente, указанного на упаковке.
Соус песто можно купить (вам потребуется 300 мл соуса) или приготовить самостоятельно.
Для приготовления соуса песто добавьте в блендер оливковое масло, чеснок, листья базилика и орехи.
Измельчите до однородной массы.
Порежьте филе курицы небольшими кусочками и обжарьте на сковороде, поперчив и посолив по вкусу.
В кастрюлю с пенне добавьте соус песто и курицу.
Тщательно перемешайте.
Выложите блюдо на тарелки, украсьте базиликом и орехами и тут же подавайте на стол.
Источник: http://www.koolinar.ru/contest/borges_2/810?utm_so...mps&utm_campaign=L_2000350