БЛИНЫ ПО-КОРОЛЕВСКИ
Кефир - 0,5 л
Вода холодная - 250 мл
Кипяток - 250 мл
Мука - 2 стакана
Яйцо - 2 шт
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 щепотку
Сода - 1 ч.л. (под нож)
Масло растит. - 2-3 ст.л.
В кефир влить холодную воду, затем кипяток.
Добавить соль, размешать.
Ввести просеянную муку, при этом взбивая венчиком.
Следом добавить, сахар, яйца, растительное масло, соду. Все хорошо размешать.
Сковороду смазать растительным маслом, накалить и выпекать блинчики сначала на одной стороне до румяного цвета, затем на другой. Блины получаются очень вкусные и нежные!
БЛИНЫ НА МОЛОКЕ И СЛИВКАХ
Молоко 3,2% (горячее) – 200 мл
Сливки 20% – 200 мл
Яйца – 3 шт
Мука – 7 ст. л.
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Щепотка соли
Масло подсолнечное – 1 ст. л.
Соус на любой вкус
Взбить яйца. Добавить сливки и еще раз взбить.
Постепенно, непрерывно мешая, просеять муку. Добавить сахарную пудру и щепотку соли.
Влить горячее молоко. Добавить масло и перемешать.
Тесто получается довольно жидким, поэтому печем их на очень хорошо разогретой сковороде (можно смазать маслом).
Подаем с любимым соусом. Я использовала кленовый сироп.
БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
- кефир - 500 мл
- молоко - 3,2 % жирности - 500 мл
- яйца - 3 штуки
- мука пшеничная - 400 г
- сахар - 4 стол. ложки
- соль - 1 ч. ложка
- сода - 1 ч. ложка
- уксус столовый 5% - 2 ст. ложки (примерно)
- сливочное масло для смазки блинов
Яйца опустить в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и оставить их нагреваться.
Вылить кефир в кастрюльку, добавить соль и сахар, поставить греть на плиту на средний огонь при постоянном помешивании. В процессе подогревания постоянно пробовать рукой температуру. Смесь надо довести лишь до приятной руке теплоты.
Добавить теплые яйца в кастрюлю с кефиром, взбить миксером с винтообразными лопастями для теста. Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков.
Молоко нагреть до кипения.
В столовую ложку насыпать указанное выше количество соды.
Держа ложку над кастрюлей с тестом, погасить соду сначала уксусом, затем вылить на оставшуюся в ложке соду небольшую часть молока.
Убрать пустую ложку и вылить оставшееся кипящее молоко в тесто.
Быстро и тщательно вымесить миксером.
Сковороду хорошо накалить. Убавить нагрев до среднего.Смазать солёным жирным салом , насаженным на вилку,смазывать периодически,по мере необходимости.
Половник теста вылить на сковородку, печь с одной стороны до тех пор, пока почти не пропекутся все лопнувшие пузырики.
Осторожно перевернуть блин лопаткой. Вторая сторона печется очень быстро.
Снять блин лопаткой на тарелку и обильно смазать кусочком сливочного масла.
БЛИНЫ СЫРНЫЕ С БЕКОНОМ
3 яйца
300 мл. молока
1\2 чайн. ложка соли
100 мл. растительного масла
120 гр. плавленого сыра
1 чайн. ложка разрыхлителя
120 гр. бекона
250 гр. муки
Бекон порезать тонкими полосками.
Приготовить тесто. Яйца, молоко, масло, соль и плавленый сыр взбить. Добавить бекон. Ввести муку с разрыхлителем и замесить тесто (мне пришлось еще добавить примерно 25 мл. молока).
На сковороду (я смазываю сковороду маслом, лишь при выпечке первого блина) вылить тесто. Блины пожарить на среднем огне с обеих сторон.
Источник: http://www.koolinar.ru/enciclopedia/comments/1600?...mps&utm_campaign=L_2000349