- мука пшеничная200граммов
- масло сливочное100граммов
- яичные желтки1штука
- вода4ст. ложки
- соль3грамма
Просеянную муку соединяем с солью
Масло размягченное, но не растаявшее, кладем в муку и рубим ножом. Маслу не даем растаять в муке.
Добавляем желток и холодную воду
Замешиваем крутое тесто
Тонко раскатать тесто и положить в разъемную форму, высоко подняв бортики.
Поставить тесто в форме в морозилку на 15 минут
Предварительно прогреть духовку. Выпекать 15-20 минут при температуре 190 градусов.
Готовую тарталетку вынимаем из духовки и горячую обмазываем взбитым белком: дно и борта. Это делается не только для красоты, а чтобы начинка не размягчила тесто.
Выкладываем любую начинку: творог с зеленью; овощи; колбасу с сыром и т.д. и отправляем допекаться в духовку на 10 минут .
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/pirogi_i_kulebyaki/54...ily&utm_content=16.02.2015