Тонкие блинчики на молоке 

[показать]

Ингредиенты:
- 500 мл свежего молока;
- 240 г муки;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- 1\4 ч. л. соли;
- 3 ч.л. растительного масла.

Приготовление

Яйца разбиваем прямо в чашу миксера. 

Добавляем сахар, соль и растительное масло.

Хорошенько все перемешиваем при помощи миксера.

Молоко в рецепте тонких блинчиков должно быть комнатной температуры или немного теплее (но не горячее или холодное). Добавляем примерно половину молока к яичной массе. Перемешиваем.

Муку просеиваем и добавляем всю муку к яично-молочной массе. 

Хорошенько перемешиваем миксером. Тесто получается густым, как на оладьи. 

А теперь черед оставшегося молока.
Перемешиваем снова миксером. Тесто получается нужной «блинной» консистенции. И вот тут могут возникнуть 2 разных ситуации - из-за различий в свойствах муки.
Первая - тесто получилось густоватым. Тут все просто: добавляем понемногу молоко (1-2 столовых ложки), доводя его до нужной консистенции. Тщательно перемешиваем.
Вторая – тесто, наоборот, получилось чересчур редким. Тогда отливаем с полстакана теста в отдельную емкость, добавляем муку (1-2 ложки), хорошенько перемешиваем миксером. Комочки в таком случае не образуются. А затем соединяем эту, густую, часть теста с остальным и перемешиваем миксером. 

Тесто готово, начинаем печь блинчики. На сковороду наливаем совсем немного растительного масла (это делаем только для самого первого блина, в дальнейшем, для других блинчиков, добавлять масло на сковороду не нужно). Хорошо разогреваем сковороду. Слегка наклоняем сковороду и с помощью половника наливаем в нее тесто, проворачивая сковороду так, чтобы тесто оказалось на всей поверхности. Не медлим, так как тесто сразу схватывается на горячей сковороде.

Жарим блинчики на среднем (или чуть ниже среднего) огне до легкого зарумянивания (это недолго – секунд 40-50). Затем, аккуратно поддевая блинчик плоской лопаткой, переворачиваем резким движением. И жарим с другой стороны, времени на вторую сторону уходит гораздо меньше. 

Когда блинчик готов, просто переворачиваем сковороду над доской или тарелкой. Так готовим и все остальные блины, складывая их аккуратной стопкой.

Блины можно подавать сразу. Пока они еще теплые, а можно и в холодном виде. Вы можете наполнить оставить в таком виде или свернуть – трубочкой, конвертом или треугольником.

 

Блинчики с ветчиной и сыром

[показать]

Нам понадобится для теста:

1) Молоко – 1 литр (можно уменьшать порции).
2) Яйца – 3-4 штуки.
3) Соль – на вкус.
4) Сахар – 2-3 ложки.
5) Мука – примерно 300 грамм (это вы уже будете смотреть по консистенции теста).
6) Подсолнечное масло – 3-4 чайные ложки и для жарки.
7) Сливочное масло – чтобы смазать блины.
8) Разрыхлитель теста – совсем немного (грамм 5).

Для начинки:

1) Ветчина или колбаса – в зависимости от того, сколько у вас получится блинчиков.
2) Твердый сыр – также зависит от количества блинов.

Приготовление

Вылить молоко в миску.

Добавить туда яйца, сахар, соль и подсолнечное масло. Хорошо перемешать, взбить.

После этого добавить разрыхлитель или соду. И взбить хорошо венчиком или миксером, постепенно добавляя муку.

Когда тесто будет готово, надо смазать сковороду подсолнечным маслом и немного нагреть. И аккуратно налить тесто для первого блина в середину сковороды, при этом крутя, чтобы тесто равномерно распределилось.

Поджарить с двух сторон до золотой корочки.

Вот наши вкусные тонкие блинчики и готовы! После того, как вы их смажете сливочным маслом и они немного остынут, можно их фаршировать. Для этого режете сыр и ветчину (колбасу) на кусочки.

После этого берете блин и аккуратно в середину кладете начинку. Далее заворачиваете.

Блинчики с ветчиной и сыром готовы. Перед подачей на стол необходимо положить их в микроволновую печь на тридцать секунд. 

 

Блины с начинкой.

[показать]

Для рецепта блины с молоком нам потребуются:
- одно яйцо;
- пол стакана сахара;
- 1 литр молока;
- щепотка соли;
- 10 столовых ложек муки.
А для начинки, чтобы приготовить фаршированные блины возьмем:
- куриные ножки - от трех штук и более;
- репчатый лук - 1 штука;
- растительное масло - для обжарки;
- соль;
- перец.

Приготовление

Приготовим сначала тесто для блинов, взбивая для начала сахар с одним яйцом до образования белой пены. Делается это для того, чтобы любое блюдо приобрело нежный вкус и пышность, особенно если это касается тортов или пирогов.

Далее добавляем молоко, постепенно вливая и размешивая. Не забываем немножко посолить, тогда блины с молоком приобретут пикантный вкус.

Теперь на очереди постепенное добавление муки и тщательное размешивание. Вообще муки необходимо столько добавить, чтобы тесто получилось не густым, но и не осталось жидким.

Все, приступаем к непосредственно приготовлению блинов. Как печь блины? На разогретой заранее сковороде и на слегка смазанном растительном масле дне сковороды с двух сторон. А иначе первый блин будет комом. 

Ну вот, стопка блинов готова, можно теперь приступать к приготовлению начинки для блинов. 

Следующим этапом в приготовление начинки будет обжарка опять же на раскаленной сковороде куриного мяса.Когда мясо обжарилось до золотистого корочки, добавляем нарезанный мелко лук и также обжариваем до полной готовности блюда. Немного в конце можно поперчить. 

Теперь начиняем каждый блин полученной начинкой и сворачиваем конвертиками. 

Все, фаршированные блины с курицей готовы.

 

Вкусные блинчики на кефире

[показать]

Понадобится:
0,5 л кефира;
0,5 ст. воды;
1 куриное яйцо;
1 ст.л. сахарного песка;
по 0,5 ч.л. соли и соды;
мука.

Приготовление

1. Кефир сливаем в миску, добавляем сахар, соль и нагреваем на водяной бане до отделения сыворотки. Перемешиваем и добавляем яйца. Еще раз мешаем. Добавляем муку. Муки столько, чтобы тесто было как густая сметана.
2. Воду доводим до кипения и всыпаем соду. Сразу соединяем с тестом и вымешиваем. Оставляем на 5 минут. Если тесто получилось густоватое, добавьте еще воды.
3. Теперь просто жарим блинчики на сковороде с обоих сторон. Сковороду смазать маслом только перед первым блином. 

 

Рецепт блинчиков с творогом

[показать]

Чтобы их приготовить вам понадобится:
Для теста:

• Молоко – 350 мл
• Вода – 150 мл.
• Яйца – 3 штуки
• Ванилин по вкусу
• Растительное масло
• Сахар
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Соль
• Мука – 1 стакан

Для начинки:

• Творог – 300 г
• Молоко – 50 мл
• Сахар – 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 0,5 ст. ложка
• Сахарная пудра для укрошения

Приготовление

Для начала нужно приготовить жидкое тесто для блинов, поэтому возьмите небольшую кастрюльку и налейте в нее воды и молока. Немного подогрейте. Соду погасите в небольшом количестве кипятка и добавьте в молоко. Затем положите сырые яйца, ванилин, сахар, соль, растительное масло и муку, все хорошо перемешайте с помощью миксера. 

Готовое тесто наливайте не большими порциями, чтобы блины были тонкими, поджаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Затем приготовьте начинку для блинов. Для этого возьмите глубокую миску и положите туда творог, сахар и немного молока,  все перемешайте миксером, но не взбивайте.

После этого каждый блин с начинкой нужно завернуть в квадратик. Для этого положите на середину блина начинку из творога и заверните его.

Потом каждый блин положите в разогретую сковороду со сливочным маслом и поджарьте их не больше минуты. Готовые блины с начинкой выложите в блюдо, и посыпьте сахарной пудрой.

 

Источник: http://namenu.ru/491/Recept_blinchikov_s_tvorogom/