Ингредиенты:
- Ребра свиные — 500 г
- Масло оливковое — 3-4 ст. л.
- Чеснок — 5-7 зуб.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/3 ч. л.
- Перец белый — 1/3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Сливки (желательно пожирнее) — 150-200 мл
Приготовление:
Рёбрышки можно делать размером больше/меньше, просто разрубить, мой любимый размер 5-7 см. (примерно). Посолить, поперчить, перемешать.
Обжарить на 1-2 ст. л. оливкового масла до румяности, со всех сторон, это в смысле - с 4-х сторон, просто снизу и сверху недостаточно! Снять со сковороды, переложить в тарелку и накрыть фольгой, плотно!
Готовим соус, чеснок растереть с розмарином, белым и чёрным перцем и немного соли, залить оливковым маслом и тщательно перетереть (можно прямо в ступке). Вспоминаем о рёбрышках, перемазать их тщательно соусом.
Выложить мясо в форму для запекания, залить сливками (у меня 21% но можно жирнее). Запекать при 180-200 град. 15-20 минут. Вынуть из духовки, снова плотно накрыть фольгой и дать им постоять 5-10 минут.
Сливки после запекания превращаются в ароматный сливочный соус, с ароматом чеснока и розмарина.
Гарнир может быть любой.
Фото и рецепт: a-lesa
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/meat/n1810454629.html