Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шницель рубленый "Как в столовой"
Всем нам приходится время от времени обедать в столовой. И практически всегда на раздаче присутствует шницель. Сочный, золотистый, тоненький... Шницели получились именно "столовские" в самом лучшем понимании этого слова. Делать быстро, из самых простых продуктов. Очень вкусно, угощайтесь!
Лук репчатый — 1 шт
Булка (Белая) — 70 г
Сухари панировочные
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт
Фарш мясной (50/50 говядина, свинина) — 500 г
[показать]
Замочить булку в воде минут на 10.
[показать]
Отжать от лишней воды.
[показать]
Мясо вместе с булкой и луком прокрутить на мясорубке с мелкой решёткой 2 раза, это важно!
[показать]
Посолить, поперчить, добавить яйцо.
[показать]
Перемешать, хорошо отбить.
[показать]
На разделочную доску насыпать панировочные сухари, разровнять ножом.
[показать]
Фарш разделить на 6 частей. Из каждой сформировать котлету и положить на доску с сухарями.
[показать]
Сразу же перевернуть на другую сторону.
[показать]
Прижать заготовку ладошкой, а затем широкой стороной ножа, легонько постукивая, сформировать шницель нужной Вам толщины. Делайте шницель побольше, он уменьшится в духовке примерно на треть.
[показать]
Таким образом сформируйте все шницели. Переложите их на смазанный маслом противень, или как я просто выложите на силиконовый коврик без масла.
[показать]
Поставьте в заранее разогретую духовку до 180-200градусов, не больше чем на 7-10 минут. Затем, переверните на другую сторону и запекайте не больше 5 минут!
[показать]
Все, шницели готовы. Самое главное, не передержать их в духовке, не пересушить. Они должны быть мягкими и сочными!
[показать]
Нам очень нравится, когда на шницель порублен чеснок и полит ложкой кипящего сливочного масла. Аромат непередаваемый и очень хорошо сочетается со вкусом.
[показать]
Приятного аппетита!