Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ С РИСОМ И КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ

[600x450]

Сегодня хочу с вами поделиться еще одним кулинарным экспериментом, который вышел, наверное, самым вкусным из всех предыдущих.
В этот рецепт я бы ничего не добавляла и не убирала. Для меня он оказался просто идеальным. Другое мясо в нем бы потеряло свой вкус. Очень удачно подошла именно заливка, а не какое-то тесто, так как рис и желудки сами по себе жесткие продукты, а заливка очень нежная и мягкая. Молотый перец добавляет остроты и усиливает вкус продуктов, поэтому его не стоит жалеть. Пирог можно кушать как в горячем виде, так и в холодном.

Ингредиенты:
— 250 г риса
— 400 г куриных желудков
— 2 луковицы
— 2 яйца
— 2 ст.л. растительного масла в тесто для жарки
— 700 г кефира
— 2 ст муки
— 30 г мицукан (рисовый уксус)
— разрыхлитель
— соль
— молотый черный перец


Приготовление:
Для начала промыть рис в проточной воде и сварить его, только не до полной готовности, а чтобы он был немного твердым.
Тем временем желудки порезать на небольшие кусочки.
[600x450]
Репчатый лук порезать дольками и пожарить с желудками на растительном масле. В процессе посолить и поперчить.
[600x450]
В миске взбить ручным венчиком 2 яйца, растительное масло и специи.
[600x450]
Затем добавить кефир и соду погасить уксусом (заменила разрыхлитель). Опять взбить все это.
[600x450]
Последней в заливку пойдёт мука. Её нужно хорошо перемешать, чтобы не было комков.
[600x450]
Количество нужной муки нужно определять самостоятельно. Тесто должно получиться как на оладушки.
[600x450]
Чтобы рис не был пресным, можно добавить в него рисовый уксус, который используют в приготовлении суши. Вы его можете заменить майонезом.
Силиконовую форму смазать маргарином, можно использовать сливочное масло. В нее вылить половину заливки.
[600x450]
Затем выложить желудки с луком.
[600x450]
Следующий слой - с рисом.
[600x450]
И напоследок все это залить оставшимся тестом.
[600x450]
В разогретой духовке печь пирог 1 час, пока не подрумянится.
[600x450]
Пирог можно кушать как в горячем виде, так и в холодном.
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК