Ингредиенты:

 

Цукини — 2 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Картофель — 1 шт.

Сыр твердый — 50 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — 1 пучок 

Крахмал — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Масло растительное — для жарки

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. На крупной тёрке натрите цуккини, лук, картофель и сыр. Для более диетического варианта картошку не добавляйте.

3. Выдавите туда чеснок.

4. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте к овощам и всё тщательно перемешайте.

5. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешайте. Количество муки варьируйте на свой вкус: можно больше, тогда оладьи будут более плотные; можно меньше, тогда оладьи будут более нежные.

6. Белки взбейте до пиков.

7. Аккуратно введите белки в овощную массу, перемешивая снизу вверх.

8. Нагрейте масло в широкой сковороде. Столовой ложкой выложите тесто в раскалённое масло, жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

9. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы бумага взяла лишнее масло.