Мобильный LiveInternet ROULADE DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET AU POIVRE

Авторизация

Дневник ATIKAH Лента друзей - Дневник - Полная версия

ROULADE DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET AU POIVRE 02-01-2018 10:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Рулет из курицы с грибами и перцем

Великолепный рецепт рулета из курицы с грибной начинкой
[640x440]

Для начала разделываем курицу - подробно процесс можно посмотреть здесь: Разделываем курицу для рулета

[показать]	Ингредиенты: Курица (около 1,7 кг) - 1 шт., Перец болгарский (красный или оранжевый) - 1 шт., Шампиньоны - 150 г, Базилик, Яйцо - 1 шт. (или 100-200 г сыра), Соль, перец, Растительное масло (для жарки), Мед - 1 ст. ложка, Соевый соус - 1 ст. ложка.
[показать]	Разделать курицу так, чтобы она превратилась в плоский «лист» - слой мяса на коже. Это очень сложный момент.
[250x186]	Распластать разделанную курицу так, чтобы получился прямоугольник.
[250x186]	На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, положить «заплатки» из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Посолить, поперчить.
[250x186]	На накрытую пищевой пленкой доску положить курицу, накрыть пленкой, отбить несильно плоским молоточком.
[250x186]	Грибы разрезать на 4 части, перец нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до мягкости.
[250x186]	Положить в миску обжаренные грибы, болгарский перец и базилик, залить взбитым яйцом, посолить и перемешать. Можно заменить яйцо тертым сыром - так даже вкуснее. Выложить начинку на середину курицы. В качестве подложки можно использовать салатные листья.
[250x186]	Свернуть рулет, начиная с широкой стороны, обмотать несколькими слоями пищевой пленки. Концы завязать.
[250x186]	Сам рулет перевязать ниткой или завернуть в фольгу. Поместить в кастрюлю с кипящей водой.
[250x186]	Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 40 минут.
[250x186]	Сваренный рулет остудить, освободить от пленки, выложить в форму для запекания и смазать смесью соевого соуса и меда.
[250x186]	Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, пока корочка не зарумянится.
[250x186]	Нарезать рулет ломтиками и подавать в качестве закуски или основного блюда.
[показать]	Несколько советов: как правило, у среднестатистической хозяйки на кухне нет такой здоровенной кастрюли, чтобы в нее влез длинный рулет. Поэтому удобнее сделать 2 рулета поменьше Наливаем воду в большую кастрюлю, бросаем туда душистый перец, лаврушку, корень петрушки и другие пряности, с которыми Вы обычно варите бульон. Не забываем посолить - вода при этом должна быть слегка пересоленной. Доводим воду до кипения, на дно кастрюли кладем тарелку, сверху помещаем рулеты. Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 40 минут.
[показать]	Сваренные рулеты остужаем, освобождаем от пленки и кладем оба в форму для запекания, не забыв смазать смесью соевого соуса и меда.