Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления: более 1 часа

География кухни: Кухня Европы

Интересный рецепт голубцев с грибным соусом, немного непривычный, но очень вкусный.

капуста	700гр
свинина	500гр
лук	2шт
шампиньоны или другие грибы	150гр
сметана	200гр
томатный соус	1ст.ложка
растительное масло	3ст.ложки
мука	1 ст.ложка
перец, соль	по вкусу
укроп

У капусты вырезать кочерыжку, положить в посуду для микроволновки, влить 200гр. горячей воды, накрыть крышкой, поставить в микроволновку на 2-3 мин при макс.мощности. Можно просто отварить капусту до мягкости на плите. Разобрать капусту на листья, срезать утолщения.
[показать]
Лук мелко порезать, припустить на растительном масле до золотистого цвета.
[показать]
Свинину нарезать на небольшие отбивные толщиной не более 7-8мм, хорошо отбить, посолить, посыпать перцем.
[показать]
На лист капусты положить отбивную, сверху немного лука и свернуть голубец. На дно сотейника уложить слой листьев капусты, затем голубцы и накрыть слоем листьев. Залить подсоленной водой ( до уровня голубцов) и готовить при небольшой температуре 25-30мин.
[показать]
Приготовить соус: грибы отварить в подсоленной воде 10мин, затем мелко порезать, немного отвара оставить. [показать] На сухой сковородке слегка поджарить муку до золотистого цвета, добавить сметану, немного грибного отвара, томатный соус, грибы, посолить по вкусу, прокипятить, постоянно помешивая, добавить укроп.
[показать]
Залить соусом голубцы , накрыть крышкой, поставить в духовку и протушить при температуре 200 градусов 25-30мин.
[показать]

 http://vpuzo.ru/myaso/1057-golubcy-po-zakarpatski.html