Понадобится:

репчатый лук – 12-14 больших луковиц;
сливки – три четверти стакана;
филе одной курицы;
4 яйца;
масло сливочное – 200 г;
сосиски – 4 шт.;
немного тертого сыра;
полстакана молока;
хлеб белый – 4-5 ломтей без корочки;
соль, перец по вкусу

Наш фаршированный лук будет еще и в тесте, поэтому для теста понадобится:

масло сливочное – 200 г;
3 яйца;
четверть стакана водки;
около 400 г муки;

Берем луковицы, обмываем их, не очищая шелухи, и опускаем в кипяток на 2-3 минуты. Вынимаем, остужаем и очищаем шелуху. У подготовленных луковиц срезаем верхнюю часть в виде крышечки (треть-четверть луковицы). Со стороны корешков тоже слегка подрезаем, чтобы луковица устойчиво стояла вертикально.

При помощи небольшого ножа и ложечки вынимаем сердцевину, чтобы осталась оболочка из одного-двух слоев.

Вынутую массу мелко рубим, кладем в кастрюлю и заливаем сливками. Варим эту кашицу, чтобы лук разварился и протираем через сито.

Куриное филе отвариваем до готовности и пропускаем через мясорубку. Добавляем четыре яйца, 200 г размягченного масла и мелко изрубленные сосиски (можно курицу заменить говядиной, сосиски – вареной колбасой). Добавляем в фарш немного тертого сыра, вымоченный в молоке хлеб, луковую кашицу, солим и перчим по вкусу. Полученный фарш хорошо перемешиваем и начиняем им подготовленные луковицы.

Готовим тесто: нужно растереть добела 200 г масла, добавить 2 желтка плюс одно целое яйцо, водку, всыпать муку и замешать тесто. На полчаса тесто нужно положить в холодильник.

Тесто раскатываем как можно тоньше и режем квадратами со стороной сантиметров по 15 (в зависимости от размера луковиц). В середину каждого квадрата ставим луковицу, поднимаем углы и складываем наверху, чтобы они образовали 4 листочка, защипываем покрепче. Смазываем тесто взбитым яйцом.

Фаршированный лук в тесте выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!