[278x177]
Интересный рецепт запечённой в сметане курочки. Вроде бы, всё знакомо, но имеются некоторые нюансы... В ближайшие же дни попробую приготовить. А ещё заинтересовало этакое "мужское" изложение рецепта.


By Vigen on Декабрь 26th, 2011 at 22:12
Надвигается Новый год!
Судя по «расшаренным» взглядам,некоторых он уже двинул.Все,что предназначено для жевания, прожевывания и глотания, сметается с прилавков.Наступает пора великой жрачки.Жрать будут все: и еду ,и, самое главное, водку.Это будет продолжаться ни много ни мало 20-25 дней.
Такими темпами и такими традициями живут страны постсоветского пространства.И примерно к тридцати-тридцати пяти годам становиться ясно,что организм отказывается перерабатывать самую простую пищу, даже такую как гречневая каша.
Печень,желчный пузырь,желудок,поджелудочная,а у мужчин ко всему прибавляется еще и предстательная железа, в общем весь организм,мутирует в кашляющий ,и захлебывающийся разными кислотами , «двигатель внутреннего сгорания»
Ну да ладно не буду вас долго пугать,тем более придет время сами испугаетесь,тем более,что мой рецепт для гурманов понимающих,что и когда можно кушать.Записывайте рецепт приготовления.
Курицу надо разморозить, шкурку снять.Желательно,чтобы курица была предварительно обработана уксусом ( залить разделанную курицу холодной водой и добавить 50 гр уксуса ),хорошо и для вкуса и небольшая дезинфекция,опять же полезно.
Через полчаса выливаем раствор и не полоща курицу заливаем пивом настолько,чтобы пиво покрыло мясо.
Внимание,нагреваем раствор до 40-50 градусов,это буквально минут пять, и снимаем с огня кастрюлю.Делается это для того,чтобы курица пропиталась пивом,а не сварилась в ней.
Если ее держать дольше на огне в процессе приготовления, она развалится,что на вкусовое качество никак не отобразится,но эстетически будет выглядеть не очень…На время неплотно прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем ее в покое .Тем более,что нам есть чем заняться.
Готовим соус:на 400 гр сметаны по среднему вкусу добавляем полчайной ложки соли,четверть чайной ложки красного молотого перца и полчайной ложки белого перца.
Теперь чеснок:его надо как следует помять в ступке, если он не сочный ,то буквально побрызгать кипяченой водой,и добавить в сметану.
Количество чеснока зависит от качества.Во всяком случае соус даже в сыром виде должен пахнуть чесноком,но не так чтобы на всю округу-это приблизительно половина – одна головка чеснока.
Сметану надо хорошо перемешать.Средний соус должен быть светло-бежевого цвета.
И в заключении заливаем курицу соусом и кладем в духовку,можно и на сковороду, если курочка небольшая,на небольшой огонь.
Готовится блюдо от 20 до 30 минут в зависимости от качества и возраста курицы.
Приятного аппетита!