[220x203]
04 Сен, 2011

Автор: Сергей Самойлов

Здравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога smashno.ru!

Свинина в рукаве с картошкой и грибами – это мое Свинина в рукаве сегодняшнее экспериментальное блюдо. Экспериментальное потому, что до сих пор я себе смутно представлял что это за рукав и как запекать в рукаве продукты. Понятно, что это не рукав одежды и не пожарный рукав (никогда не называйте его при пожарных «шлангом» – обидятся).

Купил я вот такую коробочку,

[400x112]

а в ней оказался плоский такой пластиковый чулок, длиной 2 метра, скатанный в рулончик шириной 30 сантиметров. Один край у него вроде как склеенный, перфорированный. Так вот, этот шов с дырочками – самое уязвимое место для разрыва, когда будете закладывать в рукав продукты, шов должен быть сверху.

Если нужно что-то запечь – отрезаете подходящий кусок этого чулка, оставляя по краям запас по 10 сантиметров. С одного края сразу собираете рукав в пучок и завязываете его проволочкой в бумажной оболочке (идет в комплекте). Закладываете в чулок продукты, завязываете второй край и – в духовку. Только не в микроволновку, проволочки в микроволновке использовать нельзя, нужно нарезать ленточек из того же рукава и завязывать края ими. А вообще, на упаковке есть инструкция, читайте и выполняйте.
Свинина в рукаве для запекания с картошкой и грибами

Блюдо сытное и тем, кто соблюдает диету, сегодня явно не повезло. Нужны продукты:

мясо, свинина – 800-1000 г;
десяток средних картофелин;
пара средних луковиц;
один плавленый сырок;
200 г майонеза;
столовая ложка водки;
полулитровая баночка маринованных опят;
соль, черный молотый перец, зелень петрушки, укропа, базилика

Начнем со свинины, мясо нужно нарезать кусочками размером со сливу, сложить в посуду, посолить, поперчить по вкусу (я люблю хорошо поперчить), можно бросить щепотку мелко рубленных листьев базилика, перемешать руками.

Лук очищаем, нарезаем тонкими кольцами,кладем на мясо, поливаем сверху водкой и половиной майонеза. Мне показалось, что порция водки какая-то несерьезная, и добавил еще ложку, а потом еще и столовую ложку уксуса. Теперь порядок, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться 1 час.

Картошку очищаем, моем, нарезаем вот такими брусочками, складываем в большую посуду. Нужно картошечку посолить, добавить вторую половину майонеза и перемешать.

Грибочки у нас домашнего приготовления, хотите узнать как готовятся – подписывайтесь на обновления блога, как только насобираем – будем мариновать. Отбрасываем грибы на дуршлаг, отцеживаем весь маринад.

[400x264]
Плавленый сырок нарезаем мелкими кубиками.

В посуду с картошкой складываем грибы, сырок, свинину с луком и все перемешиваем.

[400x257]

Выкладываем в рукав для запекания, отрезав предварительно нужный кусок рукава и завязав один край. Завязываем второй «чубчик» получившегося мешочка, вот вами и свинина в рукаве. Если «чубчики» получились слишком длинными – обрежьте, они не должны касаться стенок духовки.

[400x248]
Разогреваем духовку до 200 градусов. Если у вас есть подходящая форма для запекания, положите рукав в форму швом кверху, а затем в духовку - если случится разрыв, вся жидкость выльется в форму. Я формы не нашел, поэтому не придумал ничего лучшего, как запекать в рукаве на противне.

Постелил пергаментную бумагу, чтобы прямо с ней можно было легко поворачивать блюдо, положил на бумагу рукав, сделал в нем сверху несколько небольших проколов ножом. Без этих дырочек велика вероятность того, что пакет надуется как дирижабль и лопнет в самом неподходящем месте – придется отмывать духовку.

После запекания около часа, получилось вот такое чудо-юдо.

[400x272]

Хоть и были дырочки маленькие, аппетитный запах заполнил всю квартиру. Пока я выкладывал картошку с мясом на блюдо, украшал зеленью да помидорчиками, позади меня, как часовые у мавзолея, с ложками вместо карабинов стояли сыновья, ждали отмашки.

И на вид и на вкус получилось замечательное блюдо, прямо как русское жаркое, а сам способ приготовления дает, как минимум, два преимущества: первое - посуду мыть не надо, а второе – продукты можно готовить абсолютно без жира и масла, они пекутся в своем соку.

[400x275]
На этом буду завершать свой пост, если понравилась статья «как запекать в рукаве свинину с картошкой» – поделитесь вкуснятиной с друзьями, оставляйте комментарии и подписывайтесь на обновления блога, сообщения о новостях будут приходить прямо вам на почту.

Всего хорошего и до новых встреч!

С уважением, Сергей Самойлов.