Курица моего старика (Tips4Cook)

Как всегда вкусный и простой рецепт от Джейми Оливера. Куриные грудки фаршированные свежими грибами и петрушкой, в шубке из слоеного теста. Что за вкус!

[610x407]

Ингредиенты (на четверых)

170 г. cвежих грибов (в нашем случае белые шампиньоны)
2 куриные грудки по 200 г. каждая
горсть свежей петрушки измельченной
0,5 кг упаковка слоеного теста
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки (с горкой) зернистой горчицы
1 бокал белого вина
140 мл. жирных сливок
1-2 зубчика чеснока очищенные и мелко нарезанные
Оливковое масло(extra virgin)
Морская соль
Свежемолотый перец

Время приготовления
Полное время приготовления: 45-60 мин
Чистое время приготовления: 35 мин


Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Разделите грибы на 2 равные части, одну нарежьте мелко, другую покрупнее.
[610x407]
В разогретую сковороду, налейте немного оливкового масла и на небольшом огне обжарьте чеснок вместе с грибами в течение 10 мин.
Посолите поперчите по вкусу и добавьте петрушку и отставьте в сторону.
Теперь примемся за курицу. Надрежьте каждую из куриных грудок так, чтоб образовался конверт, который можно будет нашпиговать грибами.
[610x407]
Посыпьте поверхность слегка мукой и раскатайте ваше слоеное тесто величиной 45 см и толщиной в 0,5 см. Разрежьте тесто на 4 части.
Нашпигуйте грудки уже остывшей смесью грибов и петрушки.
[610x407]
Обмотайте каждую куриную грудку, двумя полосками слоеного теста.
У вас должны получится вот такие коконы.
[610x407]
Смажьте курицу яйцом и готовьте в разогретой духовке в течение 35 мин.

Пока наша курочка запекается, займемся соусом:
Положите в небольшую кастрюльку горчицу, нагрейте, добавьте белого вина и готовьте на медленном огне пока жидкость немного испариться и не уйдет запах алкоголя.
После этого добавьте сливки и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
Уберите с огня.
Добавьте соль и перец по вкусу.
К этому времени наша курочка должна уже запечься.
Порежьте каждую грудку на 3 части и подавайте с небольшим количеством соуса и парой капель оливкового масла.

Приятного аппетита!