[500x373]

Ингредиенты: 

Тесто: 

1 кг. яблок
1,5 ст. муки,
0,5 ст.сметаны,
150 гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 
0,5 ч.л соды, погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем). 
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку. 

Крем:

1ст. сметаны (я беру 15%), 
1яйцо,
1-1,5 ст. сахара, 
2 ст.л муки. 
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

Приготовление:

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. 
В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!

источник