Современная наука называет все полезные вещества, входящие в состав рябины: аскорбиновая кислота, каротин, витамины групп В,Р и С, эфирное масло, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, сорбит и сахар, множество микроэлементов( медь и железо- основные), антибактериальные вещества.

В листьях содержится аскорбиновая кислота.

На аптечных прилавках предлагается множество гомеопатических средств, изготовленных из плодов рябины.

Рябину в официальной медицине применяют как общеукрепляющее средство. Сейчас мы можем и просто полюбоваться красивым деревом с яркими бусинами ягод.

С давних времен люди тоже использовали целебные свойства рябины.

Основными из них являются – мочегонные, кровоостанавливающие, желчегонные, противогрибковые. Кстати, листья рябины способны очистить болотную воду за 4 часа до состояния питьевой! В нетрадиционной медицине применяют обереги из рябины.

В дикорастущей рябине много горьких веществ, поэтому собирают её после первых заморозков. Можно слегка приморозить в морозильной камере, чтобы плоды рябины стали слаще.

Вот, например, рецепт протертой с сахаром рябины:

1 кг ягод рябины необходимо залить кипящим рассолом, в который входит 1л воды, 2 кг сахара и 4 ст.л.соли. Через 5 минут рассол сливают, ягоды рябины споласкивают, разминают деревянной лопаточкой. Можно немного прогреть массу до полного растворения сахара. Хранить в стеклянной посуде, плотно закрытой полиэтиленовыми крышками.

Хороша зимой приправа из рябины:

250 г ягод рябины залить кипящей водой, настоять 10 минут. Затем слить воду и сложить ягоды в кастрюлю, добавив полстакана воды, на медленном огне распарить до небольшого растрескивания ягод. Протереть рябину через сито. Таким же способом приготовить пюре из 1 кг яблок, Смешать оба пюре, добавить 400 г сахара, проварить 20 минут. Готовую массу расфасовать в банки и стерилизовать 15 минут пол-литровые банки.