Люди которые в принципе не любят овощи,особенно запеченные всё равно обожают рататуй.Проверено!

 

Вам потребуется:

 

Для соуса

2 сладких перца(лучше красных)

2-3 томата

1 небольшпя луковица

3 зубчика чеснока

базилик,тимьян по желанию

 

Для основы рататуя

1-2 баклажана

1-2 кабачка

4-6 томатов

тимьян

3 зубчика чеснока 

моцарелла по желанию

 

Как готовить:

 

1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5.Добавить Порезанный перец и жарить ещё минут 5.Томаты очистить от кожицы(для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.Чеснок порезать,добавить в соус,посолить и поперчить.Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5,добавить по желанию базилик и тимьян.Я добавляю,так как от них просто невероятный аромат)

 

2. Готовим овощи. Все овощи и моцареллу нарезать кружочками.Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру.если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30,а затем промыть водой.

 

3. Соус выложить в форму,чередую баклажаны,кабачки,томаты и моцареллу заполнить форму.

 

4. Чеснок выдавить сверху на овощи,посолить,поперчить,полить оливоквым маслом т по желанию добавит несколько веточек тимьяна.Закрыть фальгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку.

Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.

 

Подавать тёплым.

 

Приятного аппетита!