Это цитата сообщения Та_Меч Оригинальное сообщение
Салат "Подснежник" и другие произведения кулинарного искусства
[показать]
Салат Подснежники
Продукты для салата:
• Половина стакана риса
• Баночка рыбных консервов
• Четыре яйца
• Пачка майонеза
• Три моркови
• Репчатая луковица
• Тонкие перья зелёного лука
• Соль
Технология приготовления салата:
Отварить рис. Отварить яйца. Рыбу размять вилкой, отжав из неё сок. Измельчённую морковь и лук обжарить до готовности. Яйца протереть на крупной тёрке (белки и желтки - вместе). Подсолить. Подготовленные продукты выложить в салатницу, смазывая каждый слой (продукт) "смесью майонеза с морковью и жареным луком": рыба – смесь – яйца – смесь – рис (очередность можно повторить - это зависит от толщины слоя каждого продукта).
Технология украшения салата:
На слой риса выложить пёрышки лука, этим имитируя стебельки. Верхнюю часть лукового пера разрезать на полоски, этим изобразив чашечки цветов. Из белков яиц осторожно (они легко ломаются) вырезать лепестки и уложить вокруг "стебельков", имитируя цветы подснежников. Охладить в холодильнике в течение двух часов (не замораживать).
Кушать салат холодным. От тепла вкус меняется.
[показать]
Салат «Белые крокусы».
Ингредиенты для салата: вареные яйца, пекинская капуста, консервированная кукуруза, маринованные шампиньоны, зеленый лук, свежие огурцы, майонез. Все нарезать кубиками, добавить кукурузу и майонез. Сверху посыпать мелко нарезанными яйцами.
Для украшения понадобиться 7 (можно больше) луковиц-сеянок (они продаются у бабок на базаре), пучок зеленого лука и 1/4 моркови.
Чистим маленькие луковицы. Теперь берем хорошо заостренный маленький нож и аккуратненько, никуда не торопясь [показать], вырезаем по верху лука зубчики. Вынимаем "внутренности" лука и с помощью зеленого лука вставляем в "чашечки-луковички" стебельки и в каждую луковичку кладем по маленькому кусочку моркови.
Еще один салат Подснежник [показать]
Печень говяжья-300г
Шампиньоны-200г
Лук-1шт
Морковь-1шт
Картофель(вар)-1шт(крупная)
Яйца (вар)-4шт(3 желтка в салат,1яйцо+3 белка на оформление
Сыр твёрдый-50-60г
Растительное масло для жарки
Майонез.
Для украшения:
лук для посадки,маленький кусочек вареной печени,зеленый лук,зелень укропа. Грибы нарезать,пожарить на растительном масле. Печень слегка обжарить и протушить на сковороде,остудить и натереть на средней тёрке, смешать с грибами. Морковь натереть на средней тёрке,лук порезать мелкими кубиками,обжариваем на растительном масле. Картофель трём на крупной тёрке,сыр на средней. Желтки 3.-х яиц трем на средней тёрке. Салат выкладываем слоями,промазывая майонезом.
1-й слой :картофель,
2-й слой :печень с грибами,
3-й слой :лук с морковью,
4-й слой :сыр,
5-й слой :яичные желтки.
Для оформления:яйцо натереть на мелкой терке,добавить зелень,украсить бока салата.Верх салата украшаем белком и вареной печенью(делаем проталины),натёртыми на мелкой терке.Из лука делаем цветы:маленьким ножиком вырезаем зубчики,луковицы одеваем на зубочистки,на зубочистку одеваем зелёный лук(иначе держаться не будет)
[показать]
Салат "Мимоза с мышками"
Яйцо куриное 6 шт
Сыр твердый 200 г
Рыбные консервы 1 баночка
Лук репчатый 2 шт
Майонез 200 г
Масло сливочное 100 г
Картофель 4 шт
На блюдо укладываем слоями, 6 отварных белков, натертых на терке. Затем тертый сыр и смазываем майонезом. Следующим слоем картофель, отварной в мундире, а лучше печеный и натертый на терке. Затем хорошо размятые рыбные консервы, укладываем на блюдо. Следующим слоем лук маринованный. Затем по желанию масло сливочное. Седьмым слоем укладываем снова размятые рыбные консервы и смазываем майонезом со всех сторон. Последний слой, посыпаем натертым на мелкой терке яичным желтком. Украшаем, делаем из сваренных перепелиных яиц мышек, а ушки и хвостики вырезаем из сыра, носики и глазки делаем из зерен черного перца.
[показать]
Салат "Сирень"
Основа – рыбный салат "Мимоза" или мясной "Оливье", или иной подходящий салат
Основой может быть любой салат или паштет по вкусу и усмотрению домашнего кулинара.
Белые соцветия "сирени" выкладываем из натертого на крупной терке яичного белка, сиреневые соцветия – из натертого яичного белка, окрашенного соком свеклы (цвет получится именно сиреневый)