Ингредиенты: 8кг. помидор, 1кг. сладкого перца, 1 пучок укропа, 2 шт. горького перца, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 80гр. уксуса, 400гр. чеснока, подсолнечное масло для жарки.

Приготовление: Помидоры порезать пополам, если очень крупные помидоры на четыре части. Перец и чеснок перемолоть на мясорубке, в массу добавить сахар, соль и уксус. Помидоры пожарить и сложить в казанок или кастрюлю (через каждый один два шара мазать маринадом). Проварить 30 минут от закипания и закатать. Можно помидоры просто проварить в маринаде 1-1,5 часа без жарки, тогда в маринад надо добавить 250гр. подсолнечного масла. Также по этому рецепту можно сделать баклажаны, перец болгарский, кабачки.