[375x500]
Эти трюфели вы будете любить – тут и орешки, и какао, и вкусный шоколад… и сюрприз!


Продукты (примерно на 40 конфеток)


250 г темного шоколада (не менее 70% какао)
125 мл сливок (жирных!)
25 г сливочного масла
1 щепотка морской соли
1 большая горсть фундука
50 г какао-порошка (хорошего качества)
1 щепотка порошка чили

НАГРЕТЬ и РАСТВОРИТЬ

Шоколад измельчить кусочками. Я часто режу его просто ножом, но можно и поломать. Положить в мисочку.

Нагреть сливки, добавить масло.

Вылить горячую сливочно-масляную массу на шоколад и оставить на несколько минут, чтобы он растворился.

ОХЛАДИТЬ

Смесь перемешать несколько раз, чтобы весь шоколад растворился.

Когда шоколад раствориться и масса станет однородной, надо поставить шоколадную массу для застывания в холодильник на 2 часа.

ОРЕХИ

Лесной орех поджарить на сухой сковородке и очистить от кожицы, потерев в полотенце.

Орехи измельчить мелко.

Положить в мисочку.

ТРЮФЕЛИ – изготвление

В другую мисочку нысыпать какао-порошок.

Ложечкой брать шоколадную массу.

Сформовать шарики – поочередно обвалять в ореховой крошке, или в какако-порошке.

СЮРПРИЗ

Когда бОльшая часть шоколадной массы будет израсходована, то приготовьте трюфели с сюрпризом -

- остаток шоколадной массы смешать со щепоткой порошка чили;

- конфетки сформовать;



- чтобы не “испугать” сюрпризом, можно обвалять в какой-то другой посыпочке…


Поставить в холодильник на полчаса.