[300x351]
Ну как встречать 2013 год без обилия еды и напитков? Такое немыслимо! Змея – хищное создание, она любит мясо, особенно крольчатину. Поэтому будет более чем уместно приготовить в качестве коронного новогоднего блюда – кролика. Например, кролик тушеный в соусе с овощами.

Для этого вам понадобится:
полкило мяса кролика,
2 ст. ложки сливочного масла,
4 крупных картофелины,
2 моркови, 3 луковицы,
2 зубчика чеснока,
растительное масло,
перец черный молотый и соль.
Для сметанного соуса:
1 ст. ложка пшеничной муки,
полтора стакана сметаны,
три четверти стакана воды или бульона,
соль и специи по вкусу.
Мясо кролика порежьте на части, промойте, положите в кастрюлю, залив холодной водой. Дайте ему кипеть в течение 5 минут. Затем слейте воду и охладите мясо. Далее обжарьте кролика на сливочном масле до образования золотистой корочки. Нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук – колечками. Выложите овощи на сковородку с разогретым растительным маслом и обжарьте до полуготовности на небольшом огне.

Просеянную пшеничную муку пассируйте на сковороде (в сливочном масле) на умеренном огне до светло-желтого цвета. После чего добавьте сметану, перец, специи и соль по вкусу и доведите до кипения. Выложите в сотейник мясо, обжаренные овощи, сметанный соус, горячую воду и перемешайте. Затем накройте крышкой и тушите в духовке при температуре около 180 градусов до готовности овощей и мяса (примерно 60-80 минут). Подавая на новогодний стол 2013 тарелки с мясом и соусом, добавьте в соус растертый чеснок с солью (по вкусу).