http://www.molohovetc.ru/otdel_xviii/

[показать]ну, это получается так: 200 гр сахара, 100 гр миндаля, сколько в бутылке молока было - не знаю, но это можно на глаз посмотреть, по немногу добавляя. 300 гр муки и 2 яйца. Дальше все как написано, вот только с облаточной формой проблема возникнуть может. хотя я думаю любая блинница подойдет. консистенция должна быть как у теста для обычных наших домашних вафель

брюссельская вафля. Легкая, воздушная, пышущая теплом, в сопровождении невесомой сахарной пудры, тонких струек шоколада и шарика ванильного мороженого. [показать]

Брюссельскую вафлю легко отличить от льежской – она прямоугольной формы. Вариантов сопровождения множество, это и взбитые сливки, и фрукты, и различные сиропы, и мороженое… А можно и то и другое, и без хлеба, пожалуйста :)

Чего же такого особенного в брюссельской вафле? По возвращению я озадачилась поиском рецепта, хоть и нет у меня вафельницы, но секрет выведать хочется :) Оказывается, в тесто для вафель бельгийцы добавляют пиво. Какое? Видимо, бельгийское. Крепкое и ароматное, именно благодаря ему они такие воздушные.

Вот вам рецепт от бельгийского повара. Кто рискнет приготовить (при наличии дома вафельницы, конечно же), тому вкусный подарок от меня :)

Что понадобится:
— 1 стакан муки без горки
— 0,5 стакана молока
— 150 гр сливочного масла
— 0.5 стакана пива
— 2 яйца
— 3 ст.л. сахара
— 10 гр сухих дрожжей
— соль

Сливочное масло необходимо растопить вместе с молоком, после чего добавить в него дрожжи и сахар, чуть посолить. Дать опаре несколько минут настояться. Муку смешать с пивом, добавить яйца, все тщательно перемешать с опарой и дать тесту подняться.

Вафельницу не нужно смазывать маслом, в самом тесте его достаточно. А жарить вафли нужно недолго, чтобы не пригорели – брюссельские вафли получаются бледными, как все жители Брюсселя, и воздушными. Подавать посыпав сахарной пудрой и добавив свежие ягоды, взбитые сливки или шарик мороженого. [показать]Начинка для вафельных трубочек

Вы купили электрическую вафельницу. Печёте в ней вафли и сворачиваете их в трубочку. Хрустящие вафельные трубочки хороши сами по себе. Но если начинить трубочки начинками, то вкус вафель раскроется ещё больше. Так какие же начинки можно приготовить?



Приведём несколько распространённых вариантов.
Крем масляный на сгущёном молоке
Ингредиенты
сливочное масло — 150 г;
варёное сгущённое молоко — 380 г (1 банка).
Способ приготовления

Масло комнатной температуры взбить миксером до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивать, добавить небольшими порциями варёное сгущёное молоко. Взбивать в течение 7-10 минут до получения пышной однородной массы. Готовый крем выложить в корнетик и начинить им вафельные трубочки с обоих концов.
Заварной крем
Ингредиенты
яйцо — 1 желток;
сахарный песок — 150 г;
сливочное масло — 150 г;
ванильный сахар — 11 г (1 пакетик);
молоко — 150 мл.
Способ приготовления

За 1 час до приготовления крема из холодильника достать яйцо, молоко и сливочное масло. Желток отделить от белка, белок убрать в холодильник, в дальнейшем его можно будет использовать для приготовления какого-нибудь другого крема.

В небольшой ёмкости тщательно смешать молоко с желтком (сахар пока не добавляйте, иначе желток может свернуться от сахара). В однородную молочную смесь высыпать сахарный песок, ванильный сахар, перемешать и поставить вариться на медленый огонь. Довести массу до кипения, не переставая при этом мешать. Варить до загустения около 4-5 минут. Масса получится тягучая, похожая на сгущёное молоко. Готовый сироп перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и охладить до комнатной температуры.

В другой миске миксером взбить сливочное масло до получеия пышной белой эластичной массы. Продолжая взбивать,постепенно добавить по 1 столовой ложке молочного сиропа. Взбивать до получения пышной однородной массы. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и начинить им хрустящие вафельные трубочки.
Крем ганаш
Ингредиенты
шоколад — 250 г;
сливки 35% жирности — 175 мл.
Способ приготовления

Сливки довести до слабого кипения, но не кипятить, а сразу добавить разломаный на кусочки шоколад. На медленом огне мешать сливки до растворения шоколада. Выключить плиту, крем ганаш поставить остывать в холодильник на 1 час. Достать из холодильника шоколадную массу и взбить миксером в течении 3-5 минут, пока масса немного не посветлеет. Готовый крем положить в корнетик и наполнить им вафельные трубочки.
Белковый крем на водяной бане (безе)
Ингредиенты
яичные белки — 2 штуки;
сахарный песок — 125 г.
Способ приготовления

За 1 час достать яйца из холодильника. Отделить белок от желтка. Желтки убрать в холодильник, из них тоже можно будет приготовить крем, например, заварной (его рецепт в начале статьи). Белки вылить в миску с высокими стенками, высыпать сахарный песок, взбить миксером на малой скорости в течение 1 минуты. Затем поставить миску на кастрюлю с водяной баней, но так чтобы еле кипящая вода не соприкасалась с дном миски. Взбивать белки на водяной бане на средней скорости 6-7 минут, пока не растворится сахарный песок. Снять миску с водяной бани и продолжить взбивать ещё 1 минуту. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить вафельные трубочки.

Также начинкой для вафельных трубочек может служить любой джем или густое варенье.Тесто для вафель

Здесь приводится очень много разнообразных рецептов теста для вафель. Если вы заинтересовались этой темой, то, наверняка, обладаете электровафельницей. Стало быть рано или поздно вы опробуете все эти рецепты и выберете несколько любимых, которыми будете постоянно пользоваться. С таким количеством рецептов для электровафельниц вам не должно быть скучно.

Продукты для всех рецептов вафель должны быть одинаковой комнатной температуры.

Сливочное масло или маргарин должны быть размягчёнными. Яйца, молоко, кефир, сливки, йогурт предварительно нужно достать из холодильника.

Перед выпеканием вафельницу скорее всего нужно будет смазывать растительным маслом (обратитесь к инструкции прибора).

В некоторых рецептах встречается такая мера объёма, как стакан. В стакане 250 мл. [показать]
Бельгийские вафли

Это воздушные, высокие и хрустящие вафли.
Ингредиенты
яйца куриные — 3 штуки;
мука пшеничная — 250 г;
маргарин или сливочное масло — 125 г;
сахарный песок — 75 г;
ванильный сахар — 1 пакетик (11 г);
соль по вкусу;
молоко — 250 мл;
минеральная вода — 125 мл;
разрыхлитель для теста — 1/4 чайной ложки.
Приготовление теста

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.

Смешать масло, сахар, ванилин, желтки и соль. Затем взбить до растворения сахара.

В просеянную муку добавить разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.

После этого добавить взбитые белки и минералку. Минеральная вода применяется для придания тесту воздушности, и в крайнем случае её можно заменить молоком или водой. Все хорошо перемешать.

Испечённые вафли рекомендуется посыпать корицей и сахарной пудрой.

* * *
Льежские вафли

Льеж — город в Бельгии. Следовательно, этот рецепт теста можно назвать вариацией бельгийских вафель. Пышность и воздушность достигается применением дрожжей.
Ингредиенты
мука — 400 г;
яйца куриные — 2 штуки;
молоко — 140 мл;
сахар — 180 г;
масло сливочное — 200 г;
дрожжи сухие — 1.5 чайные ложки;
сахар ванильный — 1 пакетик;
соль — щепотка.
Приготовление теста

Половину молока подогреть. Добавить дрожжи, ёмкость с молоком накрыть и оставить на 10 минут подходить.

В оставшуюся половину молока вбить 2 яйца, добавить соль и хорошо взбить венчиком.

В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами. Хорошо размешать миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть тесто и оставить подниматься на 30 минут.

Тесто разделить на части по размеру выпекаемых вафель. Каждую часть скатать в шарик, обвалять на рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.

Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара. Затем выпекать в вафельнице.

* * *
Венские вафли
Ингредиенты
сахарный песок — 100 г;
мука пшеничная — 350 г;
молоко — 1 стакан;
масло сливочное — 200 г;
яйцо — 3 штуки;
сок лимона — 1 столовая ложка;
разрыхлитель теста — 2 чайные ложки.
Приготовление теста

Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель и лимонный сок. Снова всё перемешать.

* * *
Рейнские вафли
Ингредиенты
масло сливочное — 125 г;
сахар — 0,5 стакана;
мука — 1,5 стакана;
яйцо — 2 штуки;
гвоздика молотая — 2 г;
корица молотая — 2 г;
цедра одного лимона.
Приготовление теста

Отделить белки от желтков. Белки взбить.

Взбить масло, понемногу добавляя к нему сахар, яичные желтки, молотую гвоздику с корицей и лимонную цедру. Просеянную муку засыпать порциями во взбитое масло, постоянно помешивая. В хорошо размешанное тесто влить отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешать. Выпекать вафли до готовности.

* * *
Сладкие вафли
Ингредиенты
яйца – 5 штук;
сахар – 1 стакан;
маргарин – 200 г;
мука – 1 стакан;
Приготовление теста

Марганрин растопить. Яйца взбить с сахаром. Смешать муку, яичную смесь и маргарин. Получится тесто консистенции сметаны. Выпечь вафли.

* * *
Песочные вафли
Ингредиенты
мука — 2 стакана;
сахар — 1/2 стакана;
яйцо — 1 штука;
масло сливочное — 30 г;
вода — 0,5 л;
соль, сода — на кончике ножа;
ванилин — по вкусу.
Приготовление теста

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Далее добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную воду и снова перемешать тесто.

* * *
Пресные вафли

Вафли без содержания сахара.
Ингредиенты
мука — 1 стакан;
яйцо — 1 штука;
вода — 1 стакан;
соль и сода — на кончике ножа.
Приготовление теста

Отделить белки от желтков.

Яичный желток, соль и соду перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.

* * *
Постные вафли

Название говорит само за себя. Эти вафли можно употреблять в пищу тем, кто держит пост. Количество компонентов приведено примерно на 10 тонких вафель.
Ингредиенты
сахарный песок — 1/2 стакана;
масло подсолнечное — 1 столовая ложка;
мука пшеничная — 1 стакан;
вода — 2/3 стакана;
сода пищевая — на кончике ножа.
Приготовление теста

Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи. Выпекать как обычные вафли.

Вафли получаются вкусными и сладкими.

* * *
Нежные вафли
Ингредиенты
маргарин — 125 г;
сахарный песок — 30 г;
мука — 100 г;
яйцо — 4 шт;
сливки — 4 столовые ложки
ванилин — по вкусу.
Приготовление теста

Яйца взбить до образования пены.

В другой ёмкости взбить маргарин. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахарный песок. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто влить взбитые яйца и еще раз хорошо перемешать.

* * *
Сливочные вафли
Ингредиенты
сливочное масло — 125 г;
сахар — 3 столовые ложки;
мука — 1/2 стакана;
яйца — 4 штуки;
сливки — 4 столовые ложки;
вода — 1 стакан;
ванильный сахар — по вкусу.
Приготовление теста

Яйца разделить на белки и желтки.

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром. Получившуюся массу взбить венчиком или при помощи миксера до образования пены.

Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.

Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Готовить вафли в разогретой электровафельнице 3-5 минут.

* * *
Рассыпчатые вафли (на картофельной муке)
Ингредиенты
картофельная мука — 1 стакан;
маргарин — 100 г;
сахар — 1/2 стакана;
яйца — 3 штуки;
цедра одного лимона.
Приготовление теста

Взбить яйца с сахаром. Чуть растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, цедру лимона и размешать.

* * *
Кукурузные вафли
Ингредиенты
мука кукурузная — 150 г;
яйца куриные — 2 штуки;
масло сливочное — 50 г;
молоко — 200 мл;
мёд — 4 столовые ложки;
миндаль — 3-5 орешков;
разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
ром — 1 чайная ложка.
Приготовление теста

Миндальные орешки смолоть в муку. Засахаренный мёд предварительно следует растопить на водяной бане.

Из кукурузной муки, яиц, размягчённого масла, молока, разрыхлителя, мёда и рома замесить тесто и дать ему настояться 10-15 минут.

В тесто добавить молотый миндаль и перемешать.

Выпекать вафли до золотисто-жёлтого цвета.

* * *
Гречневые вафли

Рецепт примерно на 10 вафель.
Ингредиенты
яйцо — 1 штука;
мука — 1 стакан;
гречневая мука — 1/4 стакана;
пекарский порошок — 1 чайная ложка;
соль — 1/8 чайной ложки;
молоко — 3/4 стакана;
сливочное масло в растопленном и охлаждённом виде — 4 столовые ложки.
Приготовление теста

Взбить яйца с сахаром до белизны. В небольшой кастрюльке на слабом огне, постоянно помешивая, растопить масло. Слегка охладить и добавить молоко, яйца с сахаром и ваниль. Добавить остальные прдукты и хорошо вымесить. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме примерно 3 минуты.

* * *
Крахмальные вафли
Ингредиенты
масло сливочное — 100 г;
сахарный песок — 150 г;
яйца куриные — 3 штуки;
мука пшеничная — 100 г;
крахмал — 100 г;
разрыхлитель для теста — 1 пакетик (11 г).
Приготовление теста

Растопленное масло смешать с сахаром, добавить яйца, взбить миксером.

Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Вымесить. Тесто получается густое. Дать ему постоять 30 минут.

Выкладывать на вафельницу 1 столовую ложку теста. Выпекать вафли до золотистого цвета.

* * *
Косовые вафли
Ингредиенты
масло сливочное или маргарин — 150 г;
мука — 300 г;
кокосовая стружка — 100 г;
сахар — 100 г;
ванилин — 1 пакетик;
яйца куриные — 3 штуки;
разрыхлитель — 1 пакетик;
соль — щепотка.
Приготовление теста

Масло сливочное (или маргарин) растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. Добавить яйца по одному, продолжая работать миксером. Всё перемешать. Добавить соль и кокосовую стружку. Перемешать. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и тщательно перемешать.

* * *
Шоколадные вафли
Ингредиенты
мука пшеничная — 1.5 стакана;
молоко — 1 столовая ложка;
яичные желтки — 2 штуки;
сахарный песок — 2 столовые ложки;
какао — 1 столовая ложка;
сливочное масло — 2 столовые ложки;
ванилин — на кончике ножа.
Приготовление теста

Взбить желтки и столовую ложку молока.

В другой ёмкости смешать остальные продукты — сахар, какао, сливочное масло, ванилин, муку. В эту смесь ввести желтки с молоком и перемешать. Осталось выпечь вафли.

* * *
Вафли с корицей
Ингредиенты
сливочное масло — 200 г;
сахарный песок — 1/4 стакана;
мука — 1 стакан;
яичные белки — 3 штуки;
корица — по вкусу, немного;
соль — щепотка.
Приготовление теста

Сливочное масло взбить с солью, сахаром, корицей. Всыпать муку и перемешать. Добавить яичные белки и снова перемешать.

Выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

* * *
Хрустящие вафли для рожков и трубочек
Ингредиенты
яйцо куриное — 4 штуки;
маргарин — 200 г;
сахар — 1 стакан;
сахарная пудра — 1 стакан;
мука — 1.5 стакана;
ванилин — на кончике ножа.
Приготовление теста

Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Перемешать. Тесто должно получиться как сметана. Выложить столовой ложкой в вафельницу и печь до желаемого цвета. Скручивать в трубочки сразу горячими, иначе поломаются.

* * *

Несколько рецептов вафель на основе молочных продуктов.
Молочные вафли
Ингредиенты
молоко — 0,5 л;
маргарин — 1/2 пачки;
яйцо куриное — 1 штука;
сахар 200 г;
ванилин на кончике ножа;
мука пшеничная — до густой консистенции теста (примерно 1,5-2 стакана).
Приготовление теста

Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать. Добавить полстакана муки и размешать, чтобы тесто получилось без комочков. По чуть-чуть добавлять молоко и размешивать, пока тесто не станет жидким. Снова добавить муки, потом опять молока. И так пока всё молоко не израсходуется и тесто не станет густым, чтобы ложка стояла.

* * *
Вафли на молоке — 2
Ингредиенты
2 стакана (250 г) муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 стакана молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
Приготовление теста

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.

* * *
Вафли на кефире

Рецепт для толстых вафель.
Ингредиенты
мука пшеничная — 1,5 стакана;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
сода — 0,5 чайной ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
кефир — 2 стакана;
растительное масло — 1/3 стакана;
яйца куриные — 2 штуки.
Приготовление теста

Взбить яйца с сахаром до белизны. Добавить кефир и хорошо перемешать. Добавить остальные продукты и перемешать до однородной массы. Выпекать в вафельнице для толстых вафель. Вафли по этому рецепту получаются не сладкими, поэтому подают их с повидлом, вареньем или сиропом.

* * *
Вафли на сгущёнке
Ингредиенты
маргарин — 200 г;
сгущенное молоко — 1 банка;
яйца — 2 шт;
крахмал — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
сода — 1/3 чайной ложки, гашеная уксусом.
Приготовление теста

Маргарин размять, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.

Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, можно следить по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, можно сразу скрутить ее трубочкой.

* * *
Вафли на сметане
Ингредиенты
яйца — 5 штук;
сахар — 5 столовых ложек;
масло сливочное — 1 столовая ложка;
сметана — 1/2 стакана;
мука — 1 стакан.
Приготовление теста

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану. Смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

* * *
Вафли на сливках Царские
Ингредиенты
сливочное масло — 200 г;
сахар — 75 г (1/3 стакана);
ванильный сахар — 1 пакетик;
щепотка соли;
яйца — 6 штук;
мука — 300 г (2 стакана);
разрыхлитель 2 чайные ложки;
сливки — 200 мл;
немного газированной воды;
масло для смазки вафельницы.
Приготовление теста

Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.

Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно муку и сливки, небольшими порциями. В конце добавить немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

* * *
Вафли на йогурте
Ингредиенты
яйца — 3 штуки;
сладкий йогурт (ванильный или фруктовый) — 1.5 стакана (375 г);
мука пшеничная — 1.25 стакана (150 г);
разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
сода — 1 чайная ложка;
соль — 2 чайные ложки;
сливочное масло — 100 г.
Приготовление теста

Взбить яйца в большой миске, затем добавить йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы. Влить небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Выпекать примерно 5 минут.

* * *
Вафли с творогом
Ингредиенты
яйца — 3 штуки;
молоко — 0.5 стакана;
творог — 150 г;
сахар — 3 столовые ложки;
сливочное масло растопленное — 3 столовые ложки;
соль — 1/4 чайной ложки;
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — 1/2 чайной ложки.
Приготовление теста

Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков.

Муку смешать с солью и разрыхлителем.

Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. Добавить Муку с солью и разрыхлителем, перемешать.

Добавить желтковую смесь и снова перемешать. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

* * *
Вафли с творогом Золотистые
Ингредиенты
творог (нежирный) — 125 г;
масло сливочное — 60 г;
сахар — 3 столовые ложки;
цедра 1 лимона;
мука — 150 г;
молоко — 125 мл;
яйца — 3 штуки.
Приготовление теста

Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и влить молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто. Взбить белки в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

* * *
Вафли на сметане Лакомка
Ингредиенты
яйца — 4 штуки;
сметанa — 5 столовых ложек;
мукa — 4 столовые ложки;
крахмал — 2 столовые ложки;
сахар — 0.5 стакана;
соль — щепотка.
Приготовление теста

Разбить яйца в миску. Добавить сахар и размешать до растворения сахара. Добавить сметану и перемешать. Всыпать муку и крахмал поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.

Вафельницу разогреть. Вылить 1 столовую ложку теста в форму и сразу же прижать крышкой. Можно выпекать и в духовке на пергаменте (если у вас нет вафельницы), выкладывая на растоянии по одной столовой ложке.

* * *
Вафли к завтраку
Ингредиенты
мука пшеничная — 2.5 стакана;
сливочное масло — 200 г;
яйца — 3 штуки;
сахарный песок — 1/2 стакана;
ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
щепотка соли.
Приготовление теста

Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.

Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.

Понемногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.

* * *
Вафли из слоёного теста
Ингредиенты
тесто слоeное — 1 упаковка;
мукa — немного.
Приготовление теста

Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке, чтобы не прилипали к скалке, и раскатать немного.

Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и поджарить около 2 минут.

Вафельный торт [показать]

Вафельный торт нужно готовить с любым не мокрым кремом или джемом, чтобы вафли не впитывали влагу и оставались хрустящими. Предложу вариант торта с белковым кремом. Сразу предупреждаю, торт получится очень сытным и калорийным. И очень вкусным.



Как вариант, можно использовать масляный крем на сгущённом молоке, приведённый в статье Начинки для вафельных трубочек. Можно даже приготовить по половине порции каждого крема и смазывать ими вафли поочерёдно.

Ещё нам понадобится электрическая вафельница для тонких вафель.
Ингредиенты
для теста:
масло сливочное — 250 г;
яйца куриные — 5 штук;
сахарный песок — 1 стакан;
мука пшеничная — 1,5 стакана;
соль щепотка;
для белкового крема:
яйца — 2 белка;
сахарный песок — 100 г.

Приготовить тесто для вафель. Сливочное масло немного растопить и охладить. Яйца с щепоткой соли и сахарным песком взбить до бела, добавить масло и просеянную муку. Перемешать до однородной консистенции. Тесто должно быть как густая сметана.

В вафельнице испечь вафли. У меня из приведённых ингредиентов получилось 24 штуки. На торт я использовала половину вафель. А оставшиеся 12 штук хрустящих вафель просто съели за чашкой чая. [показать]



Белковый крем для вафельного торта. Белки взбить до пышной пены. Продолжая взбивать, добавить сахарный песок в несколько приёмов. Взбивать до устойчивых пик.
Сборка вафельного торта

Лист вафли промазать кремом. На него положить следующий лист вафли и снова промазать кремом. И так пока не закончится весь крем. Последний верхний вафельный корж тоже смазать кремом и обсыпать крошкой из одного листа вафли. [показать]



Украсить вафельный торт по своему усмотрению. 

Серия сообщений "вафли":
Часть 1 - Лимонные вафли
Часть 2 - ХРУСТЯЩИЕ ТРУБОЧКИ
...
Часть 26 - Бисквитные вафли.
Часть 27 - Вафли "из детства".
Часть 28 - вафли.....
Часть 29 - Вафли
Часть 30 - Рецепт венских вафель
...
Часть 41 - Луковые вафли с сыром и беконом
Часть 42 - Рецепт песочных вафель с коньяком
Часть 43 - ВОЗДУШНЫЕ ВАФЛИ.