Печень говяжья – 0,5 кг

Грибы свежие (шампиньоны или лесные) – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль-перец – по вкусу.

Для соуса:

Сметана – 2 ст. ложки

Молоко – 2 ст. ложки

Сыр плавленый (типа Виола и иже с ними) – 1 ст. ложка

Для картофельных блинов:

Картофель – 6 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2 ст. ложки

Соль-перец – по вкусу

Растительное масло для жарки.



Печень зачищаем от пленок и проток, нарезаем небольшими брусочками. Лук и грибы режем соломкой и обжариваем на растительном масле почти до готовности. Затем кладем печенку и перемешиваем. Пару минут обжариваем.

Смешиваем сметану с молоком и выливаем в сковороду, прогреваем и добавляем сыр, интенсивно мешаем, чтобы сыр растворился. Тушим еще несколько минут, до полной готовности печени.

Приступаем к выпечке картофельных блинов. Картофель натираем в крупную терку длинной соломкой соломкой, обязательно промываем и хорошо отжимаем. Добавляем муку, яйцо, соль, перец и перемешиваем.

Жарим на сковороде блины желаемого диаметра (советую не делать большие, очень трудно перевернуть, не поломав), толщиной менее 1 см. Жарим одну сторону до образования румяной корочки и затем переворачиваем на другую.

Готовый картофельный блин выкладываем на тарелку, сверху – печень с грибами. Поливаем соусом и украшаем зеленью.

1.
[480x360]