Наверное самое вкусное, что можно приготовить из мясного фарша - это тефтели. 

Эти замечательные тефтели настолько вкусные, что их можно смело ставить даже на праздничный стол, - ваши гости останутся довольны. Здесь использована простая начинка, но вы, конечно же, можете ее немного разнообразить. От этого вкус блюда ничуть не пострадает...

 

Ингредиенты на 10 порций:

 

Фарш говяжий  — 700 Грамм

Лук репчатый  — 2 Штуки

Чеснок  — 8 Зубчиков (4 - в фарш, 4 - в подливу)

Шампиньоны  — 200 Грамм

Орехи грецкие  — 100 Грамм

Яйцо — 1 Штука

Брынза  — 100 Грамм

Масло оливковое  — 4 Ст. ложки (2 - для обжарки тефтелей, 2 - для соуса)

Помидоры  — 3 Штуки

Сок томатный  — 400 Миллилитров

Петрушка свежая  — 30 Грамм

Базилик сушеный  — 1 Чайная ложка

Соль — По вкусу

Перец черный молотый  — По вкусу

 

[550x413]

 

Приготовление:

 

В глубокой миске смешиваем говяжий фарш, измельченные чеснок (4 зубчика), грецкие орехи, зелень и грибы. Разбиваем куриное яйцо, солим и перчим, затем тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы.

 

Из фарша формируем 10 равных по размеру шариков, брынзу нарезаем на 10 равных частей. Теперь из каждого шарика фарша делаем лепешку и в ее середину помещаем кусочек брынзы. Заворачиваем края лепешки и формируем аккуратную тефтельку.

 

Затем необходимо в глубокой сковороде разогреть оливковое масло (2 столовые ложки) и обжарить на нем тефтели со всех сторон до румяной корочки. Накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь.

 

Оставшийся чеснок и репчатый лук мелко нарезаем. В сковороде разогреваем 2 столовые ложки масла и обжариваем на нем лук и чеснок до прозрачного состояния. Пока они жарятся, мы измельчаем помидоры до состояния пюре при помощи блендера, добавляем их в сковороду и тушим в течение 5 минут. Потом вливаем томатный сок, добавляем сушеный базилик, соль и перец, тщательно перемешиваем все, и доводи до кипения.

 

Переливаем приготовленный соус в сковородку с тефтелями, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут. 

 

Наши ароматные тефтели с сюрпризом готовы, приятного всем аппетита! 

 

Источник: povar.ru