Куриное мясо считается диетическим, поэтому его обязательно нужно включать в дневной рацион. Сегодня мы будем фаршировать куриный карбонат грибами, а потом тушить в жароустойчивой стеклянной кастрюле. Можно нафаршировать куриный карбонат помидором с сыром и зеленью или сладким перцем с орехами. 

 

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 2 порции 

 

Ингредиенты:

 

Куриный карбонат- 2 штуки

Репчатый лук- 1 луковица

Грибы (шампиньоны)- 200 грамм

Домашняя сметана (можно заменить магазинной с большой жирностью)- 100 грамм

Растительное масло- 100 грамм

Соль, специи по вкусу

[550x366]

Приготовление:

 

Куриный карбонат мы вырезаем острым ножом из тушки курицы, желательно домашней, пусть она немного жестче, но зато всё натуральное, без вредных веществ. 

Карбонат промыть под проточной водой и высушить на бумажном полотенце.

Извлекаем из карбоната кости

 

Репчатый лук чистим, промываем под проточной водой и мелко нарезаем кубиками.

На раскаленную сковороду вливаем растительное масло и обжариваем лук по появления золотистого цвета.

 

Шампиньоны промыть под проточной водой и обсушить. Их можно заменить любыми другими грибами, например, вешенками, сыроежками, опятами.

Нарезаем грибы кусочками среднего размера.

Нарезанные грибы добавляем к луку в сковороду

Грибы посолить и поперчить. Обжариваем еще 15 минут.

 

Карбонат можно немного отбить молотком, чтобы мясо было еще нежнее. Солим и посыпаем специями для курицы, можно добавить черного или душистого перца горошком. Выкладываем на него начинку из жареных грибов и лука.

 

Карбонат заворачиваем и  придаем прежнюю форму, швы закрепляем зубочистками. Ту же самую процедуру проделываем со вторым карбонатом.

 

Берем жароустойчивую стеклянную кастрюлю, наливаем на дно немного растительного масла, кладем нафаршированный карбонат и сверху укладываем сметану. Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут, огонь - слабый.

В процессе приготовления можно карбонат поливать образовавшимся соком. Чтобы курочка была более сочная.

 

Через 20 минут от начала тушения, открываем крышку и переворачиваем карбонат на другую сторону.

Готовый карбонат с грибами выкладываем на блюдо, украсить можно свежими овощами и зеленью.

 

Источник: фотоповар.рф